血鳝饭这名字听着生猛，其实是闽南一带流传下来的老味道。做这道饭，讲究的是鲜和糯，鳝鱼要选那种手指粗细的活物，血…

菜茶，是闽南一带流传甚久的老味道，它不像功夫茶那般讲究仪式，更多是家常的实在。做菜茶，材料可以随性，但有几样是…

敛糕是江南一带的传统点心，做法看着简单，但讲究的是手上功夫和火候拿捏。各家有各家的方子，我写的这个是家里长辈传…

老辈人传下来的梅菜扣肉，讲究的是个“功夫”二字。五花肉得选那种一层肥一层瘦、厚度均匀的，冷水下锅，加姜片料酒煮…

客家人的清晨，往往是从一碗腌面开始的。这道看似简单的小吃，在梅州人手里藏着不少讲究。 面条要选新鲜的碱水面，细…

大良崩砂，是广东顺德一带的传统小食，模样像只金黄的蝴蝶，咬下去“咔嚓”一声，满口酥香。这名字听着有趣，做法却讲…

盲公饼是广东佛山一带的传统点心，名字听着古怪，做法却实在。这饼不用面粉，主料是糯米和绿豆粉，讲究的是慢工细活。…

蚝烙，这道闽南和潮汕地区的传统小吃，最讲究的就是一个“鲜”字。做蚝烙，选料是第一关。最好用个头中小的珍珠蚝，太…

云吞面这碗东西，说简单也简单，说讲究也真讲究。一碗好的云吞面，汤要清、面要爽、云吞要鲜，三者缺一不可。自己做的…

屏南漈头扁肉，是闽东山区一道藏在民间的风味小吃。它不像大城市的馄饨那样讲究皮薄如纸，而是实打实地用当地土猪后腿…