苏州人爱吃面，一碗苏式汤面，汤清面细，是刻在骨子里的讲究。做这碗面，功夫全在汤头和浇头里，急不得，也省不得。 …

天目湖砂锅鱼头，是常州溧阳一带的看家菜。这道菜看似简单，实则讲究一个“鲜”字，全凭食材和火候说话。做这道菜，选…

徐州人对 鱼丸 的偏爱，从街头巷尾飘出的鲜香里就能闻出来。这道彭城 鱼丸，讲究的是“白、嫩、滑、弹”，做法看着…

江阴人对河豚的讲究，不在名贵，而在那一口“鲜”与“险”之间的分寸。这道菜，看似家常，实则处处是功夫。 先说处理…

无锡惠山油酥，是老无锡人茶桌上离不开的一口甜香。这物件看着不起眼，方方正正，表皮金黄，咬下去却酥得掉渣，内里的…

光山麻鸭蛋，个头匀称，蛋壳青绿，看着就透着股子山野气。这蛋好，可也得会做，不然糟蹋了东西。今儿个就说说家常最顺…

宁陵绿豆糊糊，听着土气，做起来却讲究。这吃食在豫东平原上流传了多少代，谁也说不清，只知道伏天里，家家灶台上总得…

清丰红薯泥，这道看似简单的小食，却是豫北农家待客的体面菜。做它的关键，全在“慢”字上。 选红心红薯，洗净带皮上…

辉县新香糯，是豫北平原上流传多年的一道传统吃食。它看似简单，却极考验手上的功夫，讲究的是米香与枣甜、糯性与清香…

兴隆 血肠，是东北年关里最勾人的一口鲜。做法看着粗犷，讲究却藏在每个细节里。 首选新鲜猪血，杀猪时接在盆里，趁…