西和锅盔，是甘肃陇南西和县一带的传统面食，做法看着简单，功夫全在手上。和面用的是老酵头，头天晚上发上，第二天早…

蒲城椽头馍，这名字听着就带着股实在劲儿。它不像别处的馍，讲究的是个圆润饱满，它偏要做得方方正正，两头微微翘起，…

卤肉是很多人喜爱的熟食，但关于它的保存期限，却存在不少误区。很多人以为卤肉经过高温炖煮，细菌已被杀灭，在常温下…

家庭自制卤肉怎么防腐，能不能用防腐剂？这是很多喜欢自己动手做卤味的朋友常问的问题。首先直接回答第二个问题：家庭…

生活中，不少人对餐馆里色泽红亮、香气扑鼻的卤肉既爱又怕，心里总有个疑问：这些自家制作的卤肉，到底能不能放防腐剂…

在餐饮加工领域，卤肉因其风味独特而广受欢迎，但个别经营者为追求卖相或延长保质期，不惜超范围使用食品添加剂。这种…

卤肉里检出日落黄是什么情况，它不是防腐剂吧 最近有消费者在送检卤肉时，意外发现产品中检出了“日落黄”，顿时心生…

卤肉店里加亚硝酸盐，并非什么行业机密，而是一个在食品加工领域长期存在的事实。很多人一听到这个名字就联想到毒药，…

酱牛肉太咸了怎么补救？这几乎是每个家庭卤肉时都会遇到的难题。别急着扔，咸味其实是可以“抢救”的。根据牛肉的状态…

晨光初透，老街的石板路还泛着湿漉漉的光。巷口那口大铁锅已经咕嘟咕嘟地冒着热气，白雾裹着米香，把整条街都熏得软乎…