黄金风鳝，是不少老饕心中的一道时令美味。它肉质紧实，油脂丰腴，比普通白鳝多了一股独特的“风”味，也就是那种在海…

及第粥是广东一带的传统名点，讲究的是绵滑细密、用料新鲜。要做出一碗地道的及第粥，功夫全在粥底和火候上。 先熬粥…

古田平湖豆腐汤，是闽东一带流传甚久的家常菜。我第一次喝到它，是在一个雨天的傍晚，平湖镇的老街上，一位阿婆用土灶…

古田龙凤羹，这道名字听着气派，做法却透着家常的巧思。所谓“龙”是海参，“凤”是鸡脯肉，一海一陆，搭配起来竟格外…

屏南漈头扁肉，是闽东山区一道藏在民间的风味小吃。它不像大城市的馄饨那样讲究皮薄如纸，而是实打实地用当地土猪后腿…

福鼎肉片，这道源自福建福鼎的街头小吃，看似简单，实则讲究。一碗地道的肉片，关键在于那口 Q 弹爽滑的口感和清澈…

沙县豆腐丸，是福建沙县传统小吃里的一道家常味。它不像扁肉拌面那样名声在外，却靠着细腻的口感和朴实的做法，在本地…

莆田炝肉，是闽地人家饭桌上常见的一道家常菜。做法看着简单，里头却藏着些讲究，急不得，也省不得。 肉要选猪前腿的…

泉州牛肉羹，是闽南人记忆里一抹滚烫的烟火气。它不像北方炖牛肉那样浓油赤酱，也不似西式浓汤那般厚重，讲究的是清鲜…

泉州人的早晨，常常是从一碗热气腾腾的面线糊开始的。这看似简单的小吃，做起来却颇有讲究。 首先准备材料：细面线、…