平江酱干，是湖南平江人餐桌上离不开的一道家常味。别看它小小一块，做法里头讲究得很。要说这制作方法，得从选豆子开…

永新血鸭，是赣西人家桌上的一道硬菜，讲究的是现杀现炒，那股子鲜辣劲儿，透着山里人的实在。做这道菜，鸭子得选两斤…

井冈山的竹林深处，藏着这道菜的灵魂——烟笋。每年春笋破土时，山里人便挖回最嫩的笋尖，用柴火熏烤数日，让松木的香…

炸麻辣，听起来就让人嘴里冒火，心里发痒。这道菜其实没啥高深莫测的窍门，关键在于那股子“炸”和“辣”的默契配合。…

做慈化鸡，讲究的是个耐心和火候。这道菜听着名字像是江西那边的家常味，其实做法并不复杂，关键是那口酸辣鲜香的汤汁…

麻辣鸭头这道菜，看着红亮油润，闻着就让人口水直流。其实做起来并不复杂，只要掌握好几个关键步骤，在家也能做出不输…

麻辣鸭三件，光听名字就让人口水直冒。这道菜选鸭翅、鸭掌、鸭脖三样，带骨带皮，嚼劲十足，最适合下酒或是追剧时啃着…

要说萍乡人的深夜食堂，那必定是街边大铁锅里翻腾的炒粉。这粉讲究一个“镬气”，米粉要选本地早籼米做的湿粉，粗细如…

上栗手撕狗肉是赣西一带流传多年的老味道，做法看着粗犷，讲究全在火候和手上功夫。选料首选本地土狗，以十斤上下、膘…

莲花血鸭是江西萍乡莲花县的一道传统名菜，讲究的是鸭肉鲜嫩、血汁浓稠、辣味醇厚。要做这道菜，选料是关键，得用本地…