武夷山特产武夷山茶树菇是生长在福建武夷山地区的一种优质食用菌，以下是关于它的详细介绍：
生长环境
气候适宜：武夷山属于中亚热带季风湿润气候区，年平均气温为 10-20℃，但大部分在 18℃以上，1 月份的平均气温在 4℃以上，南部可达 10℃，年降水量大部在 1500 毫米以上，温暖湿润的气候、充沛的降水和较大的昼夜温差，有利于茶树菇的生长和营养积累。
植被丰富：武夷山森林覆盖率高，有大量的阔叶树，如油茶树、杨树、柳树等，这些树木的枯干、树桩为茶树菇的生长提供了理想的基质。
形态特征
菌盖：直径通常在 5-10 厘米，表面平滑，初为半球形，呈暗红褐色，后渐变为扁平状，有浅皱纹，颜色也变为淡褐色或土黄色。
菌褶：菌盖下方的菌褶密集且排列整齐，颜色多为淡黄色，随着生长成熟颜色会有所加深。
菌柄：菌柄较为细长，一般长 3-10 厘米，直径 0.3-1 厘米，质地脆嫩，基部有时会稍膨大，颜色与菌盖相似或略浅，表面光滑。
武夷山茶树菇
营养价值
蛋白质：茶树菇富含蛋白质，每 100 克干菇中含蛋白质约 14.2 克，且其蛋白质中的氨基酸组成丰富，包含了人体不能自行合成或转化而必须从食物中摄取的 8 种必需氨基酸，含量高，生物利用率高。
矿物质：含有钾、钠、钙、铁等多种矿物质，其中钾含量较高，每 100 克干菇中含钾 4713.9 毫克，有助于维持人体正常的心跳和血压，还能促进肌肉收缩和神经传导。
其他：还含有丰富的纤维素、总糖等营养成分，以及一系列的挥发性 8 碳化合物，如 1 – 辛醇、3 – 辛醇、3 – 辛酮等，使其具有独特的香味。
药用功效
增强免疫力：茶树菇中含有的多糖类物质，能够增强人体免疫系统的功能，提高机体对病毒、细菌等病原体的抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病。
抗肿瘤：研究表明，茶树菇提取物对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高达 80%-90%，其含有的一些成分可能具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用。
降血脂、降血压：茶树菇中的膳食纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病；同时，一些活性成分还可能具有扩张血管、降低血压的功效。
栽培技术
栽培季节：武夷山市栽培茶树菇，一般选择在冬季或秋末冬初进行，10-11 月制袋接种，翌年 4-10 月出菇，这样经冬季和早春季发菌，菌丝可长满全袋，待春季气温回升适宜出菇时，进行催蕾出菇管理，出菇期长，基本上当季可出完菇。
制袋：原料选择上，以麸皮、玉米粉、棉籽壳、细木屑等为主，其中棉籽壳比木屑效果好，产量高，木屑需经晒后贮存备用。培养料的湿度要控制得当，一般含水量在 60%-65% 左右。
出菇管理：出菇阶段，水分管理以轻喷勤喷 “空气水” 为原则，保持空气相对湿度 90%-95%，同时要协调好保湿与通风的关系。茶树菇具有趋光性，且 CO₂可促进菌柄伸长，要注意袋内空气和散射光的调节，以提高茶树菇的商品价值。
食用方法
鲜炒：将武夷山茶树菇洗净后切成适当的小段，与肉类、蔬菜等一起炒制，如茶树菇炒五花肉、茶树菇炒青菜等，烹饪过程中茶树菇会释放出独特的香味，使菜肴更加美味可口。
煲汤：与鸡、鸭、排骨等食材一起煲汤，如茶树菇排骨汤，茶树菇的鲜美味道能够融入汤中，使汤更加浓郁鲜美，营养也更加丰富。
凉拌：把茶树菇焯水后过凉水，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、香油等调料拌匀，制成凉拌茶树菇，口感清爽，是一道美味的开胃菜。
