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以下是一些武夷山之最：

自然景观类

华东屋脊 —— 黄岗山：位于福建省武夷山市洋庄乡和江西省铅山县武夷山镇境内，是武夷山脉最高峰，也是整个华东六省一市地区的最高山峰，海拔 2160.8 米，号称 “华东屋脊”“武夷支柱”。

最秀美的溪流 —— 九曲溪：是武夷山风光的精华所在，全长 9.5 公里，溪水蜿蜒曲折，两岸奇峰夹峙，丹崖倒映，有 “三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天” 的美誉，是山水完美融合的典范。

丹霞第一洞 —— 水帘洞：以 “丹霞第一洞” 闻名，百米高的崖壁上清泉飞泻如帘，洞内幽深清凉，雨季时瀑布水量最大，如银河倾泻，负氧离子含量极高，堪称 “天然氧吧”。

武夷第一险峰 —— 天游峰：有 “武夷第一胜境” 之称，海拔 408 米，相对高度 215 米。游客登顶后可将九曲溪、大王峰等美景尽收眼底，雨后初晴时，云海翻涌如涛，群峰若隐若现，宛如置身蓬莱。

历史文化类 本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com

最古老的宫院 —— 武夷宫：是武夷山国家风景名胜区的核心部分，位于大王峰南麓，九曲溪筏游的终点晴川。初建于唐朝天宝年间（742-755 年），宋朝时扩建至三百多间，赐为 “冲佑万年宫”，是历代帝王祭祀武夷神君的地方，也是宋代全国六大名观之一。

最大的摩崖石刻 —— 玉女峰 “镜台”：玉女峰是武夷山的标志性景观，峰下摩崖石刻 “镜台” 二字，是武夷山最大的摩崖石刻，相传为玉女梳妆处。

保存最好的汉代城址 —— 城村汉城遗址：位于武夷山景区南面 20 公里处，始建于公元前 202 年，是西汉初年闽越王无诸受封于汉高祖刘邦时建造的一座辉煌王城，占地面积 14.6 平方公里，是迄今为止我国南方发现的面积最大、保存最好的汉代城址。

闽学之源，理学之巅 —— 考亭书院：是朱子亲手创办的最后一所书院，朱子晚年在此讲学著述、传道授业长达八年，形成了以朱子理学为核心的 “考亭学派”，享有 “闽学之源，理学之巅” 的盛誉。

其他类别

三仰峰

武夷山内的最高峰 —— 三仰峰：海拔 717.7 米，是武夷山内的最高峰。三仰峰皆昂首向东，高者为大仰，次者为中仰，再其次为小仰，宛如巨石三片，斜插碧霄，形为旌旗招展，骏马凌空，十分雄伟壮观。

最滚烫的美食地标 —— 武夷山老街：这里汇聚了武夷山本地最地道的山野之珍、闽北八方的特色风味精华，还有天南地北的招牌美味，是武夷山最热闹的美食聚集地。

最大的茶文化大观园 —— 中华武夷茶博园：位于三姑度假区南端的九曲溪畔，面积约 7.8 万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心五个部分，集中展示了武夷茶文化悠久的历史、神奇的传说、精深的工艺。

三仰峰

武夷山有许多值得一游的景点，以下是一些推荐：

天游峰 ：武夷山的核心景点之一，有“武夷第一险峰”之称。从山脚爬到山顶大约需50分钟，登顶后可俯瞰九曲溪蜿蜒流转，将整个武夷山的美景尽收眼底，风光十分壮美，是观赏武夷山全景的绝佳位置。

九曲溪 ：作为武夷山风光的精华所在，乘坐竹筏顺流而下，能欣赏到长达10公里的九曲溪美景。沿途可看到玉女峰的秀美、大王峰的雄伟，还能近距离观赏古越族悬棺遗迹，感受大自然与历史文化的交融。

大王峰 ：是进入九曲溪的第一峰，风景优美，不仅能俯瞰九曲溪，还可将天游峰等景色尽收眼底。不过登顶难度较大，体力一般者可爬到半山远眺风景后选择缓坡下山。

玉女峰 ：武夷山的标志性景点之一，因形似玉女而得名，颜值颇高，也是《西游记》的取景地之一。可在九曲溪边近距离欣赏其身姿，感受它的秀丽挺拔。

大红袍景区 ：这里是武夷岩茶的核心产区，六株母树大红袍生长在九龙窠峭壁上，已有360多年历史，被誉为“茶中国宝”。游客可在此感受千年茶树的气息，周边的岩骨花香步道风景也很美，适合徒步游览。

青龙大瀑布 ：位于武夷山市星村镇星桐公路28公里处，这里植被繁茂，是寻觅百余种珍稀树种的好去处。瀑布落差大，水流磅礴，在丰水期尤为壮观，是拍摄“大片”的取景地。

传奇武夷行浸式数字剧场 ：是一个“科技+文化+艺术+体验”的亲子游与时尚娱乐综合项目。包含武夷之源、闽越史光、生物之窗等板块，具有极高的科普知识性、趣味互动性和艺术观赏性。

此外，像水帘洞、一线天等景点，若遇枯水期或在旺季人多时，体验感可能会较差，可根据实际情况决定是否前往。下梅古民居、武夷宫等景点，对于对古建筑和人文景观兴趣不浓的游客来说，吸引力可能相对较小。

石狮甜粿是福建泉州石狮的传统特色小吃，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源：相传明朝万历年间，石狮附近乡村就开始制作甜粿。清朝咸丰五年（1855），义兴甜粿的创始人王公侯制作的甜粿大受乡邻喜爱，随后开设甜粿作坊，以此为生计。清光绪年间，随着石狮人下南洋闯荡，石狮甜粿被传到菲律宾、印度尼西亚等国家和地区。

制作特点

原料选择：选用当地特有的 “大冬秫米”，这种糯米颗粒饱满、米质优良，富含丰富的淀粉和蛋白质，为甜粿提供了软糯的口感基础。搭配白砂糖，甜度适中，能突出甜粿的清甜味道；还有蜜冬瓜条、金橘等辅料，增添了丰富的口感和风味。

制作工艺：要经过淘米、浸泡、打浆、溶糖、混合、入盒、上蒸笼等 20 多道工序。其中，蒸制环节尤为关键，一般需要用旺火蒸 10 到 15 个小时，时间越长，甜粿的颜色越红亮，口感也越好。

风味特色

外观：成品呈扁圆形，形似满月，颜色洁白如白色玛瑙，油滑透亮，表面光滑细腻，给人一种赏心悦目的感觉。

口感：质地软嫩，富有弹性，润滑不粘牙，入口细腻，不碜牙，咀嚼起来有韧性，却又不会过于黏牙，冷食热食均可，各有风味。

味道：气味芳香，清甜可口，甜而不腻，其甜味来自于糯米本身的清甜以及白砂糖的纯正甜味，再加上冬瓜条、金橘等辅料的香味，香气浓郁，令人回味无穷。

文化意义

民俗文化：石狮甜粿最初是用于大年夜祭拜和岁朝供奉祖先、拜天公，后来成为春节应景食品，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥、圆满、步步高升和年年高等，承载着人们对美好生活的向往和祝福。

地域文化：石狮甜粿是泉州地区饮食文化的重要代表，是泉州人年节祭祀时的必备品，也是走亲访友的特色伴手礼，成为一张诉说泉州人饮食文化与习俗的 “甜蜜名片”。

食用方法

冷食：可直接将甜粿切成小块，作为茶点食用，凉凉糯糯甜甜的，口感清爽。

热食：将甜粿蒸过之后食用，会更软更粘，吃的时候可以先喝点水，以免甜粿粘在口腔内。

油炸：这是甜粿最经典的吃法之一。先将甜粿切成长方形，在碗内打一两个鸡蛋搅匀，然后让甜粿沾上鸡蛋液，放入中火油锅内炸约半分钟，捞出控油即可，炸后的甜粿外表酥，内里糯，香气袭人。

晋江土笋冻是福建省泉州市晋江市的特色传统风味小吃，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源：明嘉靖年间，戚继光率兵抗倭，因粮食紧缺，士兵将滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝等下锅煮汤，无意间捉到海蚯蚓，单独煮汤后发现味道鲜美，土笋冻便流传开来。清代周亮工所著《闽小记》中也有相关记载。

土笋冻

制作原料

主料：土笋，学名可口革囊星虫，也叫星虫，生长在咸淡水交汇处的滩涂里。

辅料：常见的有萝卜酸、香菜、酸花菜、芥头、海蛰皮等。

调料：包括味精、盐、芥末酱、芝麻酱、花生酱、醋、酸梅酱、蒜泥、辣椒酱、酱油、橘汁等。

制作工艺

选料清洗：挑选鲜活的土笋，一般以安海五里桥中亭一带海滩的为佳，清洗其外表的泥巴。

处理土笋：用石碾碾压，挤出内脏并磨掉黑色表皮，也可对大的星虫用剪刀处理内脏，小的用石头反复碾压。之后再进行清洗，同时把土笋放在手心揉搓，去掉残余的黑色表皮。

熬煮土笋：将清洗干净的土笋放入清水中，加入一定量的味精和盐，煮 1 小时左右，煮的过程中要经常开盖搅动，直至土笋胶质溶于水。

冷却结冻：分别把土笋和煮土笋的汤放进碗里，春秋冬大部分时间可自行冷却结冻，盛夏时须把盛有土笋的碗放在冰块上或装入冰箱内让其冷却结冻。

风味特点

外观：体型圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，像半个水晶球，透明的土笋冻里卧着许多星虫。

口感：质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，土笋吃起来鲜嫩脆滑，与胶质融合，口感独特。

营养价值：土笋冻中的土笋富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，以及能够调节大脑功能的牛磺酸等成分，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗多种疾病，有 “海滩香肠”“海上冬虫夏草” 的美誉。

食用方式：食用时，用竹签将土笋一条条挑出，根据个人口味佐以陈醋、酱油、蒜泥、姜丝、甜辣酱、芥辣、海蜇、芫荽等调料，风味更佳。

文化意义

地方特色象征：晋江土笋冻是泉州地区饮食文化的重要代表，体现了当地靠海吃海的地域特色和悠久的美食文化传承，是泉州人餐桌上常见的美食，也是招待外地客人的特色佳肴，承载着人们对家乡的情感和记忆。

旅游名片：作为 “中国金牌旅游小吃”，土笋冻吸引了众多游客前来品尝，成为晋江乃至泉州旅游的一张亮丽名片，对于推动当地旅游业发展起到了积极作用。

泉州炸醋肉是一道极具闽南风味的特色小吃，以下是其详细介绍：

食材选择

猪肉：一般选用梅花肉、里脊肉或猪腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，肥瘦相间，炸出的醋肉口感更佳。

淀粉：泉州本地的地瓜粉是关键，它能使炸出的醋肉外皮酥脆，且具有独特的口感，不建议用其他淀粉代替。

醋：必须使用酸中带甘、回味生津的永春老醋，才能体现出泉州炸醋肉的正宗风味，换用其他醋会使味道大打折扣。

闽南风味的特色小吃泉州炸醋肉

制作方法

准备食材：以制作 500 克炸醋肉为例，准备梅花肉 500 克、生抽 1 大勺、料酒 1 大勺、永春老醋 3 大勺、细砂糖 1 大勺、盐半小勺、五香粉半小勺、胡椒粉半小勺、地瓜粉 5 大勺、鸡蛋 1 个、姜适量、蒜适量。

处理食材：将梅花肉洗净切成薄片，姜、蒜切成片备用。

腌制调味：把切好的肉片放入盆中，加入生抽、料酒、永春老醋、细砂糖、盐、五香粉、胡椒粉、鸡蛋液，再放入姜片和蒜片，用手抓匀，让调料充分被肉片吸收，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 2 小时以上，腌制时间越久越入味。

裹粉处理：将腌制好的肉片从冰箱取出，拣出里面的姜蒜片，分多次加入地瓜粉，边加边抓匀，使肉片均匀地裹上一层地瓜粉，注意地瓜粉不要裹得太厚，以免影响口感。

油炸成型：锅中倒入较多的油，烧至五六成热，下入肉片，注意一次不要放入太多，以免肉片粘连，待肉片浮起后再炸 1-2 分钟，炸至金黄控油出锅。待油温升高至八成热时，将炸过的醋肉再次放入锅中复炸，炸至颜色变得更加金黄酥脆，即可捞出控油。

风味特点

口感丰富：泉州炸醋肉吃起来外酥里嫩，刚出锅时，外皮金黄酥脆，咬一口能听到 “咔嚓” 声，而里面的肉则保持着鲜嫩多汁的状态，不干不柴，口感极佳。

醋香浓郁：独特的永春老醋赋予了炸醋肉浓郁的醋香，这种醋香不仅能够中和炸物的油腻感，还能让人口齿生津，回味无穷。

食用方式

直接食用：刚出锅的炸醋肉香气扑鼻，直接吃就能品尝到其原汁原味，感受其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，以及浓郁的醋香和肉香。

搭配酱料：根据个人喜好，可搭配甜辣酱、番茄酱、蒜泥汁等酱料，增加风味的层次感，让口感更加丰富多样。

搭配其他美食：炸醋肉是面线糊的经典搭配，将炸醋肉剪碎放入面线糊中，醋肉的酥脆和肉香与面线糊的爽滑鲜香相互融合，味道十分美妙。此外，还可以将醋肉用于搭配粥、米粉等美食，为这些食物增添独特的风味。

芋泥，又称芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，在福建东部沿海地区十分流行。以下是关于福建芋泥的介绍：

食材选择

芋头：一般会选用福鼎槟榔芋，这种芋头个大、质松、味香，蒸熟后肉质粉糯，淀粉含量高，能使芋泥具有细腻的口感和浓郁的芋头香味。

配料：传统的芋泥会加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料，不仅丰富了芋泥的口感，还增添了香甜的味道和丰富的层次。

制作方法

太极芋泥

准备食材：槟榔芋头 1000 克、红枣 100 克、樱桃 15 克、瓜子仁 15 克、糖冬瓜条 50 克、白糖 35 克、熟猪油 250 克。

处理食材：将槟榔芋头去皮，每个切成 4 块，放在盆里，加入清水 150 克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状大小。

制作枣泥：将红枣 50 克装在碗里，加入白糖 50 克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。炒锅放微火上，下猪油 25 克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上。

装饰摆盘：用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。

八宝芋泥

准备食材：芋头 500 克，豆沙 100 克，装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）适量，白糖两匙，色拉油两匙，干淀粉、水各半匙。

制作芋泥：将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起，以高火加热 8 分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖、色拉油拌匀。

组装造型：取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热 3 分钟，取出倒扣在盘子上。

制作浇汁：将调料白糖、热水放入容器中，高火加热 2.5 分钟，加入调料干淀粉、水拌匀，继续加热 20 秒取出，趁热淋在芋泥上即可。

风味特点

口感细腻：经过蒸煮和碾压等工序，芋头被制成细腻的泥状，入口绵软，没有颗粒感，给人一种丝滑的口感体验。

香甜浓郁：芋头本身具有淡淡的甜味，再加上白糖、猪油等辅料的添加，使得芋泥的甜味更加浓郁，同时还带有猪油的香气和各种配料的独特味道，香气扑鼻。

冷热皆宜：芋泥既可以趁热食用，感受其温热香甜的口感；也可以放凉后食用，别有一番风味，而且放凉后的芋泥更加紧实，口感也更加清爽。

文化意义

饮食文化象征：在福建的饮食文化中，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，代表着宴席的圆满结束，也体现了主人对客人的热情款待。

传统习俗体现：福建闽东地区有做芋泥的习俗，它不仅是一种美食，更是一种文化传承和传统习俗的体现，承载着人们对家乡的思念和对美好生活的向往。

弥陀岩老枞水仙：弥陀岩周边环境清幽。老枞水仙干茶条索紧结，色泽乌绿。香气清幽细长，具有独特的枞味和淡淡的花香。茶汤醇厚，口感柔和，回甘清爽，在品饮过程中，能感受到茶叶的细腻与韵味 。​

水帘洞老枞水仙：产自武夷山核心正岩产区「水帘洞」，毗邻慧苑坑，崖壁飞泉滋养，终年云雾缭绕。沙砾岩土壤富含矿物质，茶树根深叶茂，树龄 60 年以上。干茶呈乌褐且温润的宝色，细嗅有淡淡的焙火香。茶汤入口两颊生津、满口甘甜，岩韵凸显，木质香、苔藓味与焙火香交织，清新干净，还带有丝丝清凉感。

武夷岩茶老枞水仙

武夷山没有岩羊，原因主要以下几方面：地理分布范围：岩羊在中国主要分布于青藏高原、昆仑山和狼山，包括新疆、西藏、宁夏、甘肃、青海、内蒙古、四川和云南等地，分布范围以青藏高原为中心向四周扩散，而武夷山位于福建，不在岩羊自然分布区域内。

栖息环境偏好：岩羊几乎完全生活在陡峭的多山地带，通常栖息在海拔高度为 2500-5500 米的高山上的开阔草坡处，喜欢选择以灰榆为优势乔木的山地疏林草原带，回避山地针叶林带。武夷山的海拔和植被类型等与岩羊偏好的栖息环境不符，武夷山主峰黄岗山海拔 2160.8 米，且主要植被为中亚热带原生性森林生态系统，森林覆盖率达 95%，不符合岩羊对栖息环境的要求。

岩羊

岩羊是牛科岩羊属动物，以下是关于它的详细介绍：基本特征体型：中等体型，大小介于山羊和绵羊之间，形似绵羊。体长 115-165 厘米，尾长 10-20 厘米，肩高 75-90 厘米，雄性体重 50-75 千克，雌性体重 20-50 千克。

外貌：头型狭长，颌下无须，上、下唇及耳内均为白色。皮毛颜色从灰褐色到板岩蓝色不等，体背灰褐色，腹部和四肢内侧白色，前后肢前面有黑色条纹，蹄侧有圆形白斑。

角的差异：雌雄岩羊均有角，雄性岩羊的角粗大，向外分歧且角间距很宽，两角呈 V 形，向后外侧弯曲，角长平均 60 厘米，最高纪录达 84.4 厘米；雌性岩羊角细短，角基偏向上渐细尖。

生活习性栖息地：广泛分布于青藏高原，主要沿喜马拉雅山脉和喀喇昆仑山脉分布，包括尼泊尔、巴基斯坦、印度、不丹、缅甸、克什米尔和中国。在中国主要分布于青藏高原、昆仑山和狼山等地。它们几乎完全生活在陡峭的多山地带，通常栖息在海拔 2500-5500 米的高山上的开阔草坡处。

食性：是食草动物，以草、高山草本植物和地衣为食，饮食有季节性变化，夏季多觅食高山草，冬季选择雪被薄的地方啃食干草和枝叶，禾本科植物是其日粮的主要来源。此外，岩羊还有啖盐的习性，会在野外啃食含盐多的泥土以补充盐分。

活动规律：属于昼行性动物，日活动模式呈单峰型，活动主要集中在午间时段。上午喜欢在阳坡活动，下午则不甚明显或稍偏重于阴坡。

社群行为：是群居动物，群体数量在 5-400 个不等。夏季通常结成十至数十只的群，冬季则结成数百只的大群，社群由 1 只或数只体格健壮的雄性岩羊率领。

生长繁殖发情交配：性成熟期为 1.5 年，成年岩羊通常在 12 月到翌年 1 月发情交配。雄性岩羊会同时占有 8-16 只雌性岩羊，并有争夺雌性岩羊的现象，但争雌相斗现象不算激烈。

妊娠产仔：妊娠期为 6 个月左右，通常在 6-7 月产仔，一般产下 1 仔，少数时候产 2 仔。它们会选择背风、向阳、温暖、坡度较大的南坡裸岩、灌丛、郁闭度不大的乔木林等便于隐蔽和逃避天敌的环境进行繁殖。

哺育成长：幼仔出生后半个小时即可站立，并在母羊配合下初次吸乳，10 天之后就能跟着社群登高履险。哺乳期为 3 个月，平均寿命在 15 岁左右。

物种保护现状：截至 2014 年，世界上野生岩羊的数量为 4.7-41.4 万只，不同分布区种群数量差异较大，中国种群数量最多。

致危因素：人类的狩猎和偷猎行为导致岩羊数量下降；栖息地的退化与丧失，如人类活动范围扩大、草原过度放牧、矿山开采等，破坏了岩羊的生存环境。

保护措施：岩羊被列入中国《国家重点保护野生动物名录》中，为国家二级保护野生动物，同时巴基斯坦种群被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES) 的附录 III 中。许多保护区的建立为岩羊提供了相对安全的生存环境，同时加强了对非法狩猎和栖息地破坏等行为的打击力度。

以下是一些常见的可食用野生菌：牛肝菌科白牛肝菌：又称美味牛肝菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生长于海拔 900 米至 2200 米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。

黑牛肝菌：菌盖呈半球形，边缘完整光滑，古铜色或黑色，表面光滑，菌管孔较粗，呈褐色。菌肉近白色，厚而坚实，受伤处变为淡紫色或淡黄色。

黄牛肝菌：菌体肥大，边缘幼时内卷，成熟时展开，有脂状感。菌盖表面有很多凸凹不平的痈状突起，成熟后多龟裂，呈土黄色，菌管为浅黄褐色，菌柄呈黄褐色的圆柱形，粗壮，质地硬脆，上端有金黄色小点。

可食用的野生菌-香菇

见手青：菌盖呈半球形，边缘完整光滑、粉红色或暗红色，表面有细绒毛，菌管孔密细小，为黄绿色或褐色。菌肉淡黄色、受伤立即变为蓝色。

口蘑科松茸：学名松口蘑，别名大花菌、剥皮菌等，纳西语称 “裕茂萝”。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地，在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝。

青头菌：主要生长在树林中的草丛中，每年 6-9 月出菇。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状，菌肉色白质嫩，香气芬芳。

革菌科干巴菌：又名松毛菌，每年 7-9 月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称为牛牙齿菌，刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色，肉质坚硬、干燥，含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。

鸡油菌（Cantharellus cibarius）

蚁巢伞属鸡枞菌：是和白蚁共生的菌类，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质，吃法众多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。

珊瑚菌科扫把菌：种类繁多，以淡红丛枝瑚产量最大，群生于阔叶林、针叶林腐木上或腐殖质上，子实体呈珊瑚状，柄短粗，菌肉白色、粉红色或其他颜色，一般不单独食用，多和各种肉类食品搭配，炒、拌、烩、炖等。

image美食 可食用野生菌扫把菌羊肚菌科羊肚菌：菌盖表面凹凸不平，形状像羊肚，又称羊蘑、羊肚蘑等，是一种世界公认的药食兼用的珍贵菌类，因其营养丰富、肉质脆嫩、风味独特，素有 “素中之荤” 的美称。

牛肝菌（Boletus edulis）

红菇科铜绿菌：菌盖呈扁半球形，后平展，中部稍下凹，表面光滑，绿色至橄榄色、铜绿色，有时具深色条纹。菌肉白色，味道柔和，可食用，通常生长在针叶林或混交林中。

鸡油菌科鸡油菌：也叫黄丝菌、鸡蛋黄菌、黄花菌等，幼体似钉状，成熟后呈浅漏斗状，似鸡油般呈杏黄色，颜色绚丽、香气浓郁、味鲜而脆嫩。

块菌科松露：无根、茎、叶，只有一个棕黑色的子囊果埋于地下，发出异香，囊果呈球形、半球形、块状或不规则块状，块菌幼时呈浅黄褐色，成熟后为褐色、红褐色至深褐色，干后暗褐色。

双孢菇（Agaricus bisporus），也称为白蘑菇、洋蘑菇

竹荪科竹荪：形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为 “草八珍” 之一。