武夷山特产网
白斩鸡
白斩鸡是上海本帮菜的“头牌冷菜”。鸡要选三黄鸡（黄羽、黄脚、黄喙），一斤半到两斤最嫩。做法看起来简单——整鸡在沸水里烫熟，但功夫全在火候。水烧开，拎着鸡头把鸡浸入水中，烫几秒拎起来，反复三次，让鸡皮收缩定型，然后整鸡浸入水中，小火保持水似开...
标签：凉透
炒红果 北京的传统甜品小吃
炒红果是起源于北京的传统甜品小吃，以山楂为主料，经糖水煮制而成，成品色泽晶莹透亮，口感酸甜适口。以下是关于炒红果的详细介绍： 历史渊源：炒红果源自清代宫廷，清朝皇族来自关外，冬天喜食肉类，吃多了难免油腻积食，因此御膳房冬天就喜欢做点山楂制品...
