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草头圈子
草头圈子的名字很有意思。“草头”是上海人对苜蓿嫩叶的叫法，清炒出来碧绿生青；“圈子”是猪大肠，切成一个个圆环，像戒指一样。一荤一素，一浓一清，搭在一起，是本帮菜里的大智慧。 大肠处理起来很麻烦。拿面粉和白醋反复搓洗，去掉所有异味，还要把里面...
标签：热锅冷油
红烧小河鱼 鱼肉鲜嫩入味
红烧小河鱼是一道家常美味，鱼肉鲜嫩入味，香气扑鼻。以下是常见的做法： 食材准备 小河鱼 10 条、姜 3 片、蒜 2 瓣、葱 1 根、鲜辣椒 1 根、糖 2 勺、老抽 2 勺、盐 2 勺、生抽 1 汤匙、油适量。 烹饪步骤 将小河鱼处理干净...
