标签:豆腐干

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八宝辣酱是上海本帮菜里最“下饭”的。说是辣酱,其实不很辣,是甜辣口。八宝是指八种食材:猪肉丁、鸡丁、鸭肫、虾仁、冬笋、豆腐干、花生米、白果(各家略有出入)。豆瓣酱和甜面酱炒出红油,把食材倒进去翻炒,加糖、酱油、一点点辣火,最后勾芡。成品油亮...

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猫耳朵是中国多地都有的传统小吃,因外形酷似猫的耳朵而得名。以下是不同地区猫耳朵的介绍: 山西猫耳朵:是山西晋中、晋北等地区的传统风味面食,俗称 “碾疙瘩”“碾饦饦” 等。其历史悠久,与北魏《齐民要术》中讲到的 “馎饦” 形似。制作时,将面...