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挑定安黑猪粽子，新鲜与否直接关系到口感和安全。先看粽叶：新鲜的粽叶颜色偏青绿或黄绿，有自然光泽，闻起来带淡淡叶香；如果叶子发暗、干枯甚至发霉，说明存放太久。再摸粽身：刚做好的粽子拿在手里有一定分量，按压紧实有弹性，不会软塌塌或硬邦邦。若表面发黏、出水，多半是变质了。接着闻味道：新鲜粽子有糯米和黑猪肉的醇香，没有酸味、馊味或刺鼻的防腐剂气味。然后看糯米状态：剥开后米粒饱满、分布均匀，不夹生也不过分软烂；黑猪肉馅应色泽自然，肥瘦相间，没有异味。最后问一句出锅时间，散装粽子最好选当天或近期制作的，真空包装则留意生产日期和保质期。买回家后尽快食用，吃不完冷藏不超过两天，冷冻也别放太久。记住这几点，挑到新鲜好粽子就不难了。
正文完
