莒南驴肉能在这片土地上飘香百年，靠的是一套实打实的老手艺。选料上，专挑三到五岁的健壮黑驴，这种驴肉质紧实，筋络…

北风一起，新市镇上那股子混着酱香和肉香的味儿就飘出来了。做酱羊肉，讲究的是个“老”字，老锅、老汤、老手艺。选料…

宿迁宿城软韧银丝，是当地一道老手艺传下来的面食。做这银丝面，讲究的是“软”和“韧”二字，看着细如发丝，吃着却筋…

桐柏豆筋是河南桐柏山区的一道传统手工美食，制作过程看似简单，却极讲究火候与手法。做豆筋，选料是头一道关。本地农…

潘氏风干肠，讲究的是一个“老”字，老味道，老手艺。做这肠，肉是灵魂，得选猪后腿肉，三分肥七分瘦，太瘦则柴，太肥…

辽阳塔糖，是当地流传了上百年的老手艺。做这糖，讲究的是火候和手法，急不得，也懒不得。选料上，只用白砂糖和麦芽糖…

耒阳粉皮，是湘南一带的老味道，也是许多耒阳人记忆里最实在的家乡味。这粉皮做起来不复杂，但讲究的是耐心和手上的功…

水北豆腐，是赣西小城新余的一道传统美味，其名声在外，靠的是一辈辈人手口相传的老手艺。做这豆腐，讲究的是“一豆、…

武穴酥糖是湖北武穴的传统名点，其制作讲究“三分手艺，七分火候”，每一步都透着老手艺人的耐心。做这道糖，先要备齐…

黄冈永河皮子，是鄂东一带流传了上百年的老手艺。这皮子不是寻常豆腐皮，讲究的是薄如蝉翼、韧而不破，吃起来豆香浓郁…