武夷山特产
石狮甜粿是福建泉州石狮的传统特色小吃，以下是关于它的详细介绍：
历史渊源：相传明朝万历年间，石狮附近乡村就开始制作甜粿。清朝咸丰五年（1855），义兴甜粿的创始人王公侯制作的甜粿大受乡邻喜爱，随后开设甜粿作坊，以此为生计。清光绪年间，随着石狮人下南洋闯荡，石狮甜粿被传到菲律宾、印度尼西亚等国家和地区。
制作特点
原料选择：选用当地特有的 “大冬秫米”，这种糯米颗粒饱满、米质优良，富含丰富的淀粉和蛋白质，为甜粿提供了软糯的口感基础。搭配白砂糖，甜度适中，能突出甜粿的清甜味道；还有蜜冬瓜条、金橘等辅料，增添了丰富的口感和风味。
制作工艺：要经过淘米、浸泡、打浆、溶糖、混合、入盒、上蒸笼等 20 多道工序。其中，蒸制环节尤为关键，一般需要用旺火蒸 10 到 15 个小时，时间越长，甜粿的颜色越红亮，口感也越好。
风味特色
外观：成品呈扁圆形，形似满月，颜色洁白如白色玛瑙，油滑透亮，表面光滑细腻，给人一种赏心悦目的感觉。
口感：质地软嫩，富有弹性，润滑不粘牙，入口细腻，不碜牙，咀嚼起来有韧性，却又不会过于黏牙，冷食热食均可，各有风味。
味道：气味芳香，清甜可口，甜而不腻，其甜味来自于糯米本身的清甜以及白砂糖的纯正甜味，再加上冬瓜条、金橘等辅料的香味，香气浓郁，令人回味无穷。
文化意义
民俗文化：石狮甜粿最初是用于大年夜祭拜和岁朝供奉祖先、拜天公，后来成为春节应景食品，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥、圆满、步步高升和年年高等，承载着人们对美好生活的向往和祝福。
地域文化：石狮甜粿是泉州地区饮食文化的重要代表，是泉州人年节祭祀时的必备品，也是走亲访友的特色伴手礼，成为一张诉说泉州人饮食文化与习俗的 “甜蜜名片”。
食用方法
冷食：可直接将甜粿切成小块，作为茶点食用，凉凉糯糯甜甜的，口感清爽。
热食：将甜粿蒸过之后食用，会更软更粘，吃的时候可以先喝点水，以免甜粿粘在口腔内。
油炸：这是甜粿最经典的吃法之一。先将甜粿切成长方形，在碗内打一两个鸡蛋搅匀，然后让甜粿沾上鸡蛋液，放入中火油锅内炸约半分钟，捞出控油即可，炸后的甜粿外表酥，内里糯，香气袭人。
