金骏眉简介

基本信息产地：主要产自福建省武夷山市桐木村，这里是武夷山国家级自然保护区，海拔在 1400-1800 米，此外，南平市建阳区黄坑镇坳头村也是其生长地。

创制时间：2005 年由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋率领团队创制。

所属茶类：属于红茶，是全发酵茶。武夷山特产网 www.chinawys.com

名字由来说法一：“金” 表示这种茶贵重，原料选用崇山峻岭中小种茶树的一芽，极其珍贵；“骏” 形容良马奔腾之快，寓意茶能快速推广；“眉” 既描述茶叶形状似眉毛，又有长寿、长久之意。

金骏眉

说法二：“金” 代表茶的色泽金黄且名贵；“骏” 同 “峻”，代表生长环境险峻；“眉” 代表外形秀美如柳叶眉，也代表长寿。

制作工艺采摘：只采春茶，在清明后到五月底之间，以淡绿芽为上，当天采当天做，要求芽头匀净、新鲜，轻采轻放，雨天不采。

萎凋：以人工室内增氧加温萎凋为主，日光萎凋为辅。萎凋叶含水量控制在 70% 左右，温度控制在 22-25℃，时间为 10-12 小时。

摇青发酵：茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，促进酶促氧化作用。摇青要掌握 “循序渐进 “原则，通过摇、凉反复进行 4-5 次，历时 8-10 小时，达到 “绿叶红镶边”。

杀青定型：茶青在室内静置与搅拌，直至草菁味渐失，香气微扬，制茶师判断发酵适中后，以高温破坏酵素活性，抑制茶叶继续发酵，控制好时间，使茶青炒透。

揉捻加工：采用机械揉捻与手工揉捻相结合的办法，经 5-8 分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，粘附叶表，揉捻掌握 “趁热，适量，快速、短时 “原则，加压要 “轻，重，轻 “，转速控制 “慢、快、慢”。

干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，使茶叶含水量降低，达到长期保存的目的，同时进一步发展茶叶的香气和滋味。

品质特征外形：干茶外形细小而紧秀，条索紧秀重实，锋苗秀挺，略显金毫，色泽为金、黄、黑相间，色润。

香气：香气独特，有花果香、蜜香、桂圆干香、高山韵之香等，香气幽雅多变，高扬持久。

汤色：冲泡后汤色金黄透亮，有金圈。武 夷山特产网 www. chinawy s.com

滋味：滋味鲜活甘爽，水中带甜，甜里透香，口感饱满丰富，可连续冲泡 12 道以上，且耐泡性强，叶底舒展，秀挺鲜活。

金骏眉功效作用利尿：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤，对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗作用。

强心解痉：所含少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，辅助治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等疾病。

预防动脉硬化：茶多酚和维生素 C 有活血化瘀防止动脉硬化的作用，经常饮茶能降低高血压和冠心病的发病率。

杀菌消炎：茶多酚和鞣酸能凝固细菌蛋白质，将细菌杀死，可用于治疗肠道疾病，对皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮，以及口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等也有一定疗效。

调节脂肪代谢：咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素 C 能降低胆固醇和血脂，有助于减肥。