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黎家竹筒饭的原料是什么怎么做的
黎家竹筒饭是海南黎族同胞的传统美食，在山兰稻丰收的季节，黎家人会砍下山里的青竹，装上自家种的山兰米，用火烤出带着竹香的饭食。这道饭看似简单，原料和做法却都有讲究。
原料方面，主料是山兰米，这种米颗粒饱满，煮出来带点糯性，比普通大米更香。竹子要选新鲜的山竹，以生长一两年、直径五六厘米的为好，太老太嫩都不行，砍下后截成一节节竹筒，一端留节封底，另一端开口。配料通常有腊肉或五花肉、香菇、虾米，也有人加花生、芋头，调味只需少许盐和酱油，讲究原汁原味。
做法上，先把山兰米淘洗干净，用清水浸泡两三个小时，让米粒吸足水分。腊肉切丁，香菇泡软切碎，和米拌在一起，加盐调味。接着把拌好的米料装进竹筒，只装七分满，因为米煮开会膨胀，再灌入清水，水高出米面一指左右。装好后用芭蕉叶或竹叶塞住筒口，放在炭火上慢慢烤。烤的时候要不停转动竹筒，让它受热均匀，大约烤三四十分钟，听到竹筒里咕嘟作响、闻到竹香混着饭香就差不多了。烤好的竹筒稍凉后劈开，米饭带着一层薄薄的竹膜，吃起来软糯咸香，还有一股清甜的竹味。
如今在海南的黎村苗寨，竹筒饭仍是待客的佳品，就地取材的做法里藏着黎家人对山林的理解和生活的智慧。
正文完
