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芒果肠粉的热量高不高，得看具体怎么做。传统肠粉的粉皮用粘米粉或澄面做成，本身热量并不算高，每 100 克大概在 100 到 150 千卡之间，跟一碗米饭差不多。问题出在馅料和淋酱上。
芒果肠粉的馅料通常是打发奶油或者椰浆混合芒果泥，有些做法还会加糖调味。奶油和椰浆的脂肪含量不低，一勺下去热量就上来了。如果用的是植物奶油，反式脂肪酸的风险也值得留意。一份普通分量的芒果肠粉，算上皮、馅和表面淋的芒果酱或炼乳，总热量往往在 300 到 450 千卡之间，相当于吃了一顿加餐甚至半顿正餐的量。
不过也有相对清淡的版本。有些店家用酸奶替代奶油，或者直接把芒果条卷进粉皮里，不额外加糖浆。这种做法的热量能控制在 200 千卡左右，吃起来负担小很多。另外，芒果本身含糖量不低，一个中等大小的芒果热量约 60 千卡，做成肠粉时用量不大，但糖分依然存在。
所以结论是：芒果肠粉算不上低热量食物，但也不是什么洪水猛兽。关键看馅料用什么、淋酱放多少。偶尔吃一份解解馋没问题，如果正在控制体重，可以选酸奶版或者少酱版，或者干脆和朋友分着吃。把它当成甜品看待，而不是主食，心里就有数了。
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