偏关油焖饭的魂，全在那股窜鼻子的油香上。不少人做出来总觉得差口气，其实关键就在几个不起眼的细节里。 先说用油。…

偏关油焖饭用猪油还是植物油 在晋西北偏关一带，油焖饭是家家户户都绕不开的一碗吃食。小米、土豆、豆角，有时添几块…

凉城油炸糕，是晋北一带家家户户都惦记的吃食。做法看着简单，里头讲究却不少，火候、水温、油温，哪一样不到位，出来…

库伦荞面饸饹，是内蒙古东部地区一道地道的主食。它不像面条那样需要揉擀，也不像饸饹床子压出的白面那般细软，荞麦面…

杀猪菜，一听这名字，就带着股子热气腾腾的粗犷劲儿。早年乡下，进了腊月门，谁家要是养了头肥猪，那便是要请上半个村…

炖鸭绿江野生鱼，讲究的是个“鲜”字。这鱼来自活水，肉质紧实，带着一股江水的清冽气，做法不宜繁复，重在保留本味。…

说起老式糕点，总让人想起小时候跟着长辈逛庙会时，那股子混着油香和糖香的甜腻味道。今天要讲的这法子，是从一位做了…

宾县居仁大米，米粒饱满，油亮晶莹，蒸煮之后香气扑鼻，口感软糯又有嚼劲。要说这米好吃，除了水土好，做法上也有几分…

茂林糊是泾县茂林一带流传百年的家常吃食，看着不起眼，做起来却讲究。主料就是芋头、山药和红薯粉丝，讲究的是那股子…

济宁的漂汤鱼丸，是微山湖畔人家代代相传的手艺活。这道菜看着清淡，做起来却极考究，讲究的是“鲜、嫩、滑、爽”四个…