嘉禾狗肉，是一道流传于湘南地区的传统菜肴，讲究的是火候与配料的融合。要做得地道，选材是第一关，需挑那膘肥体壮、…

嘉禾血鸭，是湘南一带流传甚广的家常名菜，讲究的是现杀现烹，鸭血的新鲜度直接决定成败。做这道菜，最好选用三斤左右…

永兴马田豆腐，是湘南一带出了名的好味道。做这豆腐，讲究的是耐心和手上的功夫，半点急不得。头一夜，得挑上好的黄豆…

宜章芋荷鸭，是湘南地区一道颇具风味的家常菜，讲究的是芋荷的酸爽与鸭肉的醇厚相互交融。要做好这道菜，选料和火候都…

桃江马迹塘擂茶，是当地人家常日子里的烟火气，也是待客时最见诚意的见面礼。这碗茶看着简单，做起来却讲究手上功夫和…

安化马帮肉，一听这名字，就透着股子粗犷的山野劲儿。早年间马帮汉子们风餐露宿，这道菜讲究的就是就地取材、耐存放、…

澧县的葡萄，皮薄肉厚，汁水丰盈，直接吃固然过瘾，但若稍加心思，便能将这份夏日的清甜存得更久些。这里分享的法子，…

常德牛肉米粉，是湖南人清晨最踏实的一口念想。一碗地道的米粉，关键在汤、在码子、也在那一勺油亮的辣椒。做法不难，…

平江酱干，是湖南平江人餐桌上离不开的一道家常味。别看它小小一块，做法里头讲究得很。要说这制作方法，得从选豆子开…

麻阳鹅是湘西一带流传多年的家常名菜，做法看着粗犷，实则讲究火候和配料。这道菜的核心在于选鹅和煸炒，鹅要选本地散…