武夷山特产武夷山猕猴桃是当地极具特色的野生或人工培育水果，依托武夷山优越的自然生态环境（气候温润、雨量充沛、土壤肥沃），孕育出的猕猴桃品质优良，深受喜爱。以下是其详细介绍：
武夷山猕猴桃
品种特点
野生品种：武夷山山区多野生猕猴桃，常见的有中华猕猴桃、软枣猕猴桃等。果实通常偏小，果皮薄，果肉细腻，味道酸甜浓郁，果香清新。
人工培育品种：经过多年培育，当地也有不少优良品种，如 “金艳”“红阳” 等。这些品种果实更大更饱满，果皮光滑，果肉颜色多样（绿色、黄色、红色等），甜度更高，口感更清爽，部分品种还兼具果香与花香。
营养价值
武夷山猕猴桃富含多种营养成分，是 “水果中的营养金矿”：
维生素 C 含量极高，远超一般水果，有助于增强免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成。
含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
还包含维生素 A、维生素 E、钾、钙、镁等多种维生素和矿物质，以及氨基酸等，对维持身体健康有诸多益处。
武夷山猕猴桃
食用与加工
直接食用：成熟的猕猴桃可直接剥皮食用，酸甜可口，是夏季解暑佳品。未成熟的果实可放置一段时间，或与苹果、香蕉同放加速成熟。
加工制品：当地会将猕猴桃加工成猕猴桃干、果酱、果汁、果酒等，不仅延长了保质期，还保留了其营养与风味，成为受欢迎的特色零食和饮品。
生态与文化
武夷山猕猴桃的生长与当地生态紧密相关，野生猕猴桃多生长在山林间，是自然生态系统的一部分，也为山区增添了野趣。同时，它作为当地特色农产品，承载了山区居民的生活智慧，如今也成为乡村振兴中重要的经济作物之一，带动了相关产业发展。
无论是野生的山野之味，还是培育的优质品种，武夷山猕猴桃都以其独特的风味和丰富的营养，成为武夷山 “生态馈赠” 的代表之一。
