武夷山特产以下是一些武夷山当地备受认可的熏鹅店铺：
龙门熏鹅：度假区最早一家熏鹅，当时一天只做四只鹅，本地人都爱吃他家的。最早在勤晖酒店边上，后面搬到斜对面巷子里。
阿练哥正宗岚谷熏鹅：位于三姑度假区三姑街 56 号，他家的熏鹅在当地熟食榜名列前茅。鹅肉油润发亮，原味不辣的鹅皮弹韧不腻，骨头都浸满卤香，熏鹅腿肉质紧实，啃起来十分过瘾，且有麻辣、微辣和不辣三种辣度可供选择，还能提供真空打包服务。
岚谷翁家熏鹅（横街头店）：位于崇安街道温岭街 1-3 号 964 号，这家店在当地几乎家喻户晓，生意很好，有时需要排队。鹅肉干湿正好，口感好，有弹性，轻轻一咬肉就下来了，也可以现场切开成小块或者抽真空带走。
沈大妈熏鹅总店：在武夷山当地也是颇有名气的熏鹅店，其熏鹅遵循传统工艺制作，口味地道，深受当地人和游客的喜爱，除了熏鹅，也会有鹅翅、鹅爪等单独售卖。
武夷山老街熏鹅店：位于三姑度假区，该店的特色是现宰现熏，能够保证熏鹅的新鲜度，而且辣度可以根据顾客的需求进行选择，让不同能吃辣程度的人都能品尝到满意的口味。
岚谷熏鹅非遗工坊：这里采用古法茶熏技艺制作熏鹅，熏制出的鹅皮脆肉嫩，带有淡淡的焦香，还搭配武夷岩茶解腻，让游客在品尝熏鹅的同时，也能体验到传统技艺的魅力和茶文化的韵味。
武夷山岚谷熏鹅
徐大姐熏鹅：位于岚谷乡政府斜对面，店内玻璃柜里挂满 “鹅灯笼”，十分诱人。这里的熏鹅遵循传统的 “一鹅三熏” 工艺，先以桂叶、八角腌足 6 小时，鹅腹塞满辣椒与蒜瓣，再铺上糯米、茶叶、谷壳熏制 2 小时，最后刷一层山茶油，挂晾至皮肉收紧，微辣鹅肝是其隐藏菜单，需要提前预定。
除上面几家以外，还有衷师傅熏鹅、蓝师傅熏鹅等都是非常不错的选择。一些专门做游客生意的店铺就不推荐了。
