熏鹅的保质期受包装方式、储存条件等因素影响,具体如下:非真空包装:若放在 0℃-4℃冰箱冷藏,通常保质期为 3-7 天。若未冷藏,在常温下一般只能保存 1-2 天,夏季高温时保质期更短。若放冰箱冷冻,可保存 3 个月左右,但冷冻时间过长会影响口感。
真空包装:未灭菌的真空包装熏鹅,0℃-4℃冷藏条件下,保质期不超过 30 天。灭菌后的真空包装熏鹅,在卫生、阴凉、干燥、通风处,保质期不超过 6 个月。
此外,采用充氮锁鲜等新技术的熏鹅,保质期可延长至 10-15 天。熏鹅开袋后应尽快食用,以免变质。

武夷山岚谷熏鹅