武夷山特产
武夷北米是产于武夷山市北路吴屯、岚谷两乡的高山大米，以下是关于它的详细介绍：生长环境气候优越：产区属于亚热带季风气候，高海拔山区气候湿润、雨量充沛、昼夜温差较大，有利于水稻的生长和养分积累，使得大米口感更佳。
水质优良：引山泉水灌溉，水质水温偏低，水性呈弱碱性，能够较好地中和土壤的弱酸性，从而使稻米的有机质不容易流失，还能富含更多的铁、镁、钙等微量元素。
武夷北米
土壤肥沃：高山地区的土壤肥沃，富含各种矿物质和有机物质，为水稻的生长提供了丰富的养分，有助于培育出高品质的大米。
特点优势外观：米粒纤长饱满、晶莹剔透，粒大、色好，外观十分诱人。
口感：生长周期长，稻米熟化程度高，发育更充分，口感柔软舒适，回甘中带有泥土的香气，且吃起来有嚼劲，米香浓郁，蒸饭时香味扑鼻，让人食欲大增。
营养：富含多种微量元素，具有补中益气、健脾养胃的功效，营养价值较高。
产量：由于是高山梯田种植，每年只产一季，产量相对普通大米较低，但品质上乘，属于市场上的抢手货。
武夷北米
种植发展合作社带动：岚谷农民彭恭保在 2012 年注册了武夷山石臼里大米农民专业合作社，流转 600 多亩山垄田，建立北米种植基地，实行产供销一条龙服务，其配套的北米加工厂日产大米 30 多吨。该合作社已迈入国家级示范社行列，是武夷山市唯一获得大米绿色食品标志及 SC 认证的合作社。
科技助力：吴屯乡通过引进袁隆平科研团队、科技特派员团队等权威和专业机构，扩大高山生态米的种植规模，并与南平农科所 “法人科特派” 合作，积极推广 “稻鱼共养” 模式，延伸产业链条，提升北米品牌，巩固产业根基。
