武夷山特产
以下是武夷山孝母饼的一种常见制作方法：
准备材料
饼皮材料：中筋面粉 200 克、猪油 60 克、水 60 克、白糖 20 克。
馅料材料：莲子 100 克、板栗 100 克、绿豆 100 克、芋泥 100 克、凤梨酱 100 克、草莓酱 100 克（可根据个人喜好选择其中几种馅料）、细砂糖 50 克、猪油 50 克。
制作步骤
武夷山孝母饼
制作馅料
将莲子、绿豆提前浸泡 4-6 小时，直至泡发膨胀，然后捞出沥干水分。板栗如果是生的，需要先煮熟去皮。
将泡发好的莲子、绿豆和去皮的板栗分别放入蒸锅中，蒸 30-40 分钟，直到软烂。
将蒸好的莲子、绿豆、板栗分别放入搅拌机中，搅打成细腻的泥状。
把各种馅料泥分别放入锅中，加入适量的细砂糖和猪油，用小火慢慢翻炒，炒至馅料变得浓稠，不粘手即可。
将炒好的馅料放入容器中，晾凉备用。如果是使用凤梨酱、草莓酱等现成的果酱作为馅料，可以直接使用，无需炒制。
制作饼皮
将中筋面粉过筛到一个大碗中，加入白糖、猪油，用手搅拌均匀，使面粉和猪油充分混合，呈粗玉米粉状态。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团要揉至表面光滑，不粘手，大约需要 10-15 分钟。
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置醒发 30 分钟。
包馅成型
将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约 20 克左右。
将馅料也分成相应的小份，每份馅料大约 15-20 克。
取一个小剂子，用手掌按压成圆形薄片，中间厚边缘薄。
将一份馅料放在薄片中间，用手指将饼皮慢慢向上推，包裹住馅料，然后捏紧收口，将面团搓成圆形。
将包好馅料的面团放入模具中，按压成型，然后轻轻取出，孝母饼的生坯就制作完成了。
烤制
将烤箱预热至 180℃。
在孝母饼生坯表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制 25-30 分钟，直到表面金黄酥脆。
烤好后，取出孝母饼，放在晾网上晾凉。晾凉后的孝母饼口感更加酥脆。
