茶叶
白瑞香是武夷岩茶的传统名丛，本地种，已有百年栽培史，以成茶香型命名，原产于慧苑岩，现多个产区均有栽培。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。白瑞香的核心特点是香气以甜香为主，滋味中夹带粽叶香，香气清新持久，辨识度极高。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气融入茶汤，入口甘醇顺滑，滋味醇厚，回甘悠长，岩韵内敛。其制作工艺注重焙火的把控，中火焙制为主，既保留了甜香，又避免了火味过重，使香气与汤感达到完美平衡。白瑞香的产量较少，品质上乘，口感温和，适合各类茶友饮用，尤其是喜欢甜香、粽叶香的茶友，是武夷岩茶中小众而优质的品种，编号为306的白瑞香是其优质品系。
金锁匙是武夷岩茶的传统小名丛，本地种，已有近百年栽培史，原产于武夷宫山前村，弥陀岩等处亦有分布，因香气独特、滋味醇厚，被誉为“岩茶中的珍宝”。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色翠绿，叶面微隆，叶尖钝尖。成茶条索紧结细匀，色泽乌润带绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清新高扬，以花香为主，夹杂着淡淡的果香，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感细腻，回甘明显，岩韵清新。金锁匙的制作工艺遵循传统岩茶技法，做青适度，焙火较轻，最大程度保留了品种的天然香气。其产量不高，适应性较强，适合生长在正岩、半岩产区，茶汤入口顺滑，无苦涩感，既有岩茶的“岩骨”，又有清新的“花香”，是小众茶友喜爱的品种，也是武夷岩茶中极具潜力的名丛之一。
半天腰又称半天妖，是武夷四大名丛之一，始于清代，原产于三花峰第三峰绝对崖上，因生长在悬崖峭壁之上，地势险峻，似在半天之中，故而得名。其茶树为灌木型，植株较高大，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。半天腰的成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气似冷梅初绽，兼具蜜香、兰花香，香气馥郁幽长，滋味鲜爽带蜜韵，口感醇厚顺滑，回甘持久，岩韵明显。其制作工艺精湛，做青注重香气的转化，焙火适中，既凸显了品种的天然花香，又赋予了茶汤厚重的质感。半天腰的生长环境独特，日照短，多反射光，昼夜温差大，岩泉浸润，造就了其优异的品质。它的风味介于铁罗汉的厚重与白鸡冠的清雅之间，香气独特，滋味丰富，是四大名丛中极具辨识度的品种，深受茶友喜爱。
白鸡冠是武夷四大名丛中最具特色的品种，始于明代，原产于慧苑火焰峰下外鬼洞，现隐屏峰蝙蝠洞和武夷宫白蛇洞亦有分布。其茶树树形不大，树干坚实且分支多，树皮欠光泽，与浓绿色的树叶形成鲜明对比，嫩芽呈淡绿微黄，形似鸡冠，故而得名。白鸡冠为灌木型茶树，叶片狭长，叶色翠绿，叶尖尖锐。成茶条索紧细，色泽黄绿带白，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅如兰，夹杂着蜜香，滋味鲜爽甘醇，口感细腻，回甘悠长，岩韵清新。其制作工艺偏向轻火焙制，最大程度保留了嫩芽的清新香气，茶汤入口清爽，无厚重感，却极具层次感。白鸡冠产量稀少，品质独特，是四大名丛中香气最清雅的品种，因外形奇特、风味独特，成为茶友收藏和品鉴的热门品种，也可用于制作茶酒。
水金龟是武夷四大名丛之一，始于清代，因一场大雨冲破茶园，茶树被冲至坑底，后建围栏保护，故而得名。其原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上，树皮颜色灰白，枝条稍弯，叶长圆形，翠绿色且有光泽，为灌木型茶树。水金龟的成茶条索紧结，色泽墨绿带润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清细幽远，以腊梅花香、兰花香为主，滋味甘醇浓厚，口感顺滑，回甘明显，岩韵内敛。其制作工艺精细，做青适度，焙火温和，既保留了茶树的天然香气，又赋予了茶汤醇厚的质感。水金龟的茶树生长环境优越，得益于武夷山的岩隙泉水和肥沃土壤，品质上乘，同样可用于制作茶酒。它的风格温润雅致，香气与滋味平衡，既有名丛的独特性，又兼具岩茶的醇厚，是四大名丛中最具亲和力的品种之一。
水仙
水仙是武夷岩茶的经典品种，也是闽北乌龙茶的代表之一，与肉桂并称“两大当家花旦”，风格却截然不同，以醇柔的兰底枞韵和悠长滋味见长，素有“醇不过水仙”的说法。水仙为半乔木状茶树，树体高大，叶片肥壮，呈绿褐色，叶背呈沙粒状，外形呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，原产于武夷山，清代开始广泛栽培。其品种香以清幽兰花香为主导，正岩产区的水仙，花香融入茶汤，细腻持久，树龄越长，枞韵越深邃——老枞水仙（树龄≥60年）会呈现明显的木质味、苔藓香、糙米香，高枞水仙（30-60年）则花香与枞韵兼具，普通水仙（30年以内）以兰花香为主。冲泡后汤色橙黄浓厚，耐泡度极高，老枞水仙可冲泡10道以上，尾水甜润带粽叶香。口感醇厚绵柔，水路细腻，少有肉桂的辛辣感，饮后喉部常有薄荷般的清凉感，俗称“喉韵”。水仙温和包容，是岩茶入门者的优选，陈化潜力优于肉桂，存放后易转化出药香与陈韵，深受大众喜爱。
大红袍
大红袍是武夷岩茶的标杆品种，被誉为“岩茶之王”，是中国十大名茶之一，也是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山九龙窠高岩峭壁之上，2019年入选中国农业品牌目录。其名由来流传着动人传说，相传古时一位状元为报答茶树治病之恩，将皇上赐予的大红袍披在茶树上，故而得名。大红袍为灌木型茶树，树冠半开展，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射下红灿灿十分显目。其制作工艺精细，需经晒青、凉青、做青等多道工序，成茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，岩韵特显，香气馥郁持久，兼具桂花香与焦糖香，滋味醇厚甘爽，回甘悠长。尤为奇特的是，大红袍冲至9次仍不脱原茶真味，远超其他名茶。如今正宗母树大红袍仅存6株，极为珍贵，市面上多为无性繁殖的后代，虽品质稍逊，但依旧保留了母树的核心风味，是武夷岩茶的标志性品种，深受茶友追捧。
倒水坑水仙
倒水坑是“三坑两涧”核心产区之一，位于武夷山天心岩北麓，最独特的特点是涧水由东向西流，与武夷山其他溪涧流向相反，故而得名，明代诗人徐火通曾将其更名为“流香涧”。此处峡谷狭窄，两侧巨石林立，青藤垂蔓，日照时间短，雾气浓厚，夏季凉爽，冬季温暖湿润，形成温差较小的稳定气候。土壤砂砾质含量高，通透性好，钾锰含量丰富，酸度适中，谷底渗水细流保证环境湿度，崖壁苔藓、野兰等植物为茶叶增添独特气息。倒水坑水仙干茶外形紧实肥壮，色泽乌绿油润带宝色。冲泡后香气幽雅，滋味醇和绵柔，山场气息明显，带着木质香、青苔味与清凉感，部分还伴随脂粉香，岩韵突出，回甘甘爽，叶底软亮，耐冲泡，“重水”特征明显，是懂茶之人追捧的珍品。
判断陶罐中保存的牛栏坑肉桂是否受潮，可通过 干茶外观、触感、香气 三步快速识别，一旦发现受潮需立即处理，避免茶叶发霉变质：
一、看干茶外观
正常状态：优质牛栏坑肉桂干茶条索紧结、卷曲，呈乌褐色或红褐色，表面干燥有光泽，无结块、无白霜（注意：白霜≠发霉，真正的白霜是茶叶内含物质析出，分布均匀；发霉是局部出现白色 / 绿色霉点）。
受潮状态：干茶条索变软、松散，颜色发暗发灰，失去光泽；表面会黏连在一起形成小团，用手轻轻一碰不易散开；若受潮严重，会在茶叶表面或罐底看到 白色、绿色或黑色的霉点，这是已经发霉的标志。
二、摸干茶触感
正常状态：用手指捏取干茶，手感干燥、干脆，轻轻一捻就能碎成粉末或细条状，无黏腻感。
受潮状态：干茶手感发软、发潮，捏起来有韧性，不易捻碎；手指捏过之后，会感觉指尖黏黏的，甚至能闻到淡淡的水汽味。
三、闻干茶香气
正常状态：干茶能闻到浓郁的桂皮香、花果香，香气清新纯正，没有杂味。
受潮状态：香气明显变淡、变弱，甚至消失；同时会出现 霉味、酸味、潮味或青草味 等异味，这是茶叶受潮后内含物质变质的信号。
四、受潮后的处理建议
若只是轻微受潮（无霉点、仅手感发软）：立即将茶叶倒出，平铺在干净、干燥、通风的竹筛或纸上，放在阴凉处晾 1-2 天，期间勤翻动，让水汽完全散出，晾透后再换干燥的容器密封保存。
若已经出现霉点或明显霉味：直接丢弃，发霉的茶叶会产生有害物质，饮用后可能危害健康。
五、预防陶罐保存受潮的小技巧
入罐前确保茶叶和陶罐都完全干燥，可在罐底放一小包 食品级干燥剂（如硅胶干燥剂），定期更换。
罐口密封要做好，垫硅胶垫后再盖盖子，减少空气和湿气进入。
陶罐避免放在地面、厨房、卫生间等潮湿区域，尽量放在书架、储物柜上层等干燥避光处。