猫耳石肉桂

猫耳石肉桂是武夷岩茶中马头岩肉桂的一个细分品种，以下是关于它的详细介绍：名称由来：该茶的名称源于其产地 —— 武夷山马头岩内的猫耳石小山场。关于 “猫耳石” 的叫法，一种说法是因为山场中有岩石形状像猫的耳朵，另一种说法是由武夷山本地话的谐音而来。

生长环境地质土壤：猫耳石小山场以半风化岩为主，兼有乱石及少量黄壤，这种地质条件使得茶树能够吸收丰富的矿物质和养分，为茶叶品质奠定基础。

气候条件：这里长年有流水相伴，日照充足，冬季寒风猛烈时，有周边山体遮挡，茶树不易受冻害，且山场昼夜温差大，有利于茶树积累糖分，使茶叶具备独特的风味。

品质特点外观：干茶条索紧结，色泽乌褐油润，匀整度好。

武夷岩茶

香气：干茶香蕴藏青苔味与木质香，冲泡后，浓郁的桂皮香与清幽的花果香相辅相成，香气层次丰富，杯底香岩韵持久，七泡有余香。

滋味：茶汤滋味辛锐中带醇厚，具有类似 “刀切豆腐” 的刚柔并济之感，水路方面，入口如砂砾，化开后转为绸缎质感，喉韵明显，回甘快且持久。

汤色：茶汤金黄清澈明亮，犹如琥珀。

叶底：叶底肥厚软亮。

冲泡方法器具：建议使用 120ml 的盖碗，有利于充分展现茶叶的香气和滋味。

茶量：一般投放 8g 茶叶，可根据个人口味适当调整。

水温：以 100℃的沸水冲泡，高温能够更好地激发茶叶的香气和内含物质。

手法：前三泡快进快出，后续渐缓，这样可以使茶叶的香气和滋味逐步释放，展现出丰富的层次。