藁城宫面 河北省石家庄市藁城区特产

藁城宫面是河北省石家庄市藁城区特产，中国国家地理标志产品，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源

起源传说：相传唐太宗病宿藁城时，不思饮食，但独爱耿家庄田家挂面，这便是藁城宫面的雏形。

发展历程：明朝时期，藁城一带的面艺艺人就以精于制作挂面而驰名燕赵之地；清光绪年间，地方官吏连续三年将其进贡皇宫，列为宫廷佳品，得名 “宫面”；民国时期，藁城 “宫面” 曾出口朝鲜，并受过孙中山南京总统府颁发的 “国光银牌” 嘉奖。

制作工艺 来源 武夷山特产网 www.chinawys.com

原料选择：以本地产高筋优质小麦为主要原料，其小麦粉面筋质（湿基）含量在 28% 以上，生产用水为产地范围内的地下水，同时以食用植物油、食用淀粉、食用盐为辅料。

加工工序：包括和面、熟化、开条、盘条、上轴绕条、分面醒面、出架拉制、晾晒、切断成品、包装等。其中，和面时小麦粉、水、食用淀粉、食用盐、食用植物油比例为 100：26：4：4：0.3，和面时间 20-25 分钟。熟化过程温度控制在 20-25℃，湿度控制在 80-85%。

手工面条

风味特点

外观：条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐，每根面条都犹如精心制作的艺术品，均匀圆状，表面光滑细腻。

口感：煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，口感不粘，筋道爽口，耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲，食用起来十分方便。

营养价值

碳水化合物：作为主要成分的小麦粉，富含碳水化合物，能为人体提供能量，维持身体各项机能的正常运转。

蛋白质：高筋优质小麦中的蛋白质含量较高，是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长发育和修复。

其他营养：制作过程中添加的食用盐能补充人体所需的电解质，而食用植物油则提供了必需的脂肪酸等营养物质。来源 武夷山特产网 www.chinawys.com

手工面条

文化价值

地方名片：藁城宫面是藁城区的一张特色名片，承载着当地的历史文化和风土人情，对于提升藁城的知名度和美誉度起到了重要作用。

非遗传承：藁城宫面制作技艺于 2013 年入选河北省级非物质文化遗产名录，体现了当地人民的智慧和创造力，对于研究传统手工技艺的发展具有重要价值。