武夷山特产大红袍茶叶蛋是福建武夷山的地方美食。它以大红袍茶叶煮制鸡蛋，使蛋身染上独特的茶纹，口感融合茶香与蛋香，风味独特。
以下是其相关介绍：
大红袍茶叶蛋
特点
剥开蛋壳，蛋白上有因汤汁浸泡形成的不同深度和色泽的纹理，如开片的古钧瓷片。咬一口，蛋白嫩弹、蛋黄软糯，浓郁的茶香沁入心脾，被称为茶叶蛋中的状元。
制作方法
材料：鸡蛋、大红袍茶叶、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、糖、干辣椒。
步骤：鸡蛋洗净煮熟，敲碎蛋壳；锅中加入鸡蛋、大红袍茶叶及各种调料，加没过鸡蛋的水，加盖煮 10 分钟；放在容器里自然冷却，让调料淹没鸡蛋，泡 2 小时入味即可。
大红袍茶叶蛋
营养价值
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，对神经系统发育有益，大红袍茶叶含有茶多酚、维生素等，具有抗氧化等作用，但茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收，不宜多食常食。
