中国十大名茶 说法源于民间共识

中国十大名茶的说法源于民间共识，不同版本略有差异，常见的有 1915 年巴拿马万国博览会和 1959 年中国官方评比会等版本。以下是对这两个版本中十大名茶的介绍及特点分析：

西湖龙井：产自浙江杭州西湖周边山区，是绿茶的代表。其外形扁平光滑，色泽翠绿，以 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝著称。冲泡后汤色清澈，香气清高持久，带有豆香与兰花香，滋味鲜爽甘醇。龙井茶按产地分为 “狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞” 五大核心产区，其中狮峰龙井品质最佳。

碧螺春：产于江苏苏州太湖洞庭山，原名 “吓煞人香”，后由康熙皇帝赐名。其条索纤细卷曲如螺，白毫显露，色泽银绿隐翠。冲泡时茶叶迅速下沉，汤色碧绿清澈，香气鲜雅，带有天然花果香，滋味鲜醇回甘。

黄山毛峰：主产于安徽黄山风景区及周边地带，属烘青绿茶。外形微卷似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，香气如兰似蕙，滋味醇厚甘甜。

庐山云雾：产于江西庐山，唐代陆羽《茶经》中已有记载。其条索紧结重实，色泽绿润，白毫显露，汤色明亮，香气鲜爽持久，带有独特的栗香。因庐山常年云雾缭绕，茶树受漫射光照射，氨基酸含量高，口感鲜醇。

六安瓜片：产自安徽六安，是中国唯一无芽无梗的片茶，形似瓜子。其制作工艺复杂，需经扳片、剔梗、拉老火等工序，成茶色泽宝绿，叶缘微翘，汤色清澈，香气清高，带有浓郁的板栗香，滋味鲜醇回甘。

君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖君山岛，是中国黄茶珍品。全由芽头制成，形如银针，满披白毫，冲泡时芽尖悬垂水面，随后徐徐下沉，三起三落，蔚为奇观。其汤色杏黄明净，香气清雅，滋味甘醇。

信阳毛尖：主要产地在河南信阳市浉河区西部的深山区及部分浅山区。茶叶细秀匀直，满披白毫，色泽翠绿光润，以 “细、圆、光、直、多白毫” 著称。香气高鲜，有熟板栗香和兰花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。

武夷岩茶：产于福建武夷山，属乌龙茶类，以 “岩骨花香” 闻名，代表品种有大红袍、肉桂、水仙等。其条索紧结，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，带有独特的岩韵，即矿物味。

安溪铁观音：产于福建安溪，是闽南乌龙茶的代表。外形卷曲沉重似铁，色泽砂绿，有 “绿叶红镶边，七泡有余香” 之美誉。汤色金黄，香气如兰似桂，滋味醇厚甘鲜，制作需经晒青、摇青等 18 道工序，“摇青” 工艺是形成其独特观音韵的关键。

祁门红茶：产于安徽祁门，是世界三大高香红茶之一，被誉为 “红茶皇后”。其条索细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，香气似花似蜜似果，称为 “祁门香”，滋味醇厚鲜爽。