武夷山特产武夷山特产蜜饯与糕点
武夷山的特产蜜饯和糕点种类丰富，具有浓郁的地方特色，以下是一些常见的品种：
蜜饯
酸枣糕：选用武夷山山脉特有的天然野生南酸枣为原料，经果物保鲜、脱皮去核、加入蔗糖、铜锅浓缩、自然风干等工艺制成。其色泽黄褐色，香味纯净，酸甜可口，口感韧软，略具咀嚼性，糕体呈半透明状，含有丰富的黄酮、维生素 C 等营养成分。
木印糕子：也叫印糕子，是武夷山最具乡土特色的传统糕点。它以炒米磨制粗粉、米糖为主原料，配以花生、芝麻、香葱等，将揉好的粉胚压入用山桃木加工雕刻而成的木制模具中，再入碳笼焙火制成。其极耐贮藏，是佐茶的佳品。
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木印糕子 米糖：主要由糯米和优质麦芽制成，历经小麦发芽、浸米、蒸饭、酿造、榨汁、熬糖、凉却、打糖、拉条、切糖等步骤。米糖洁白、香甜、松脆，咀嚼后又有些粘牙，承载着武夷山人记忆中家乡的味道。
冻米：选用颗粒饱满的糯米，经清洗、浸泡、蒸熟、冷却、硬化、搓散、晾干，炸成米花后，和上炒香的花生、熬糖拌料、上架切片制成。它是孩子们的挚爱，也是拜年果盘中必不可少的美食。
芝麻片：与冻米制作过程相似，原料以炒香的芝麻为主，武夷山人会在芝麻中加入少量冻米和花生，使其口感更加松软，甜度适中、脆不粘牙、唇齿留香。
麻糍粿：将糯米在石臼中反复捶打，糊化粘连后，滚上一层磨制的糖和芝麻制成。咬上一口，粿与芝麻的香味融合，软糯香甜，是武夷山春节时常见的美食。
千层糕：当地又称水糕或九层糕，因糕点有九层而得名。它以稠米浆为皮，豆沙作馅，再用洗净晒干的巴蕉叶包裹，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，是武夷山人常见的休闲小吃。
星村光饼：馅儿是葱花和肉末，饼胚过水后将饼贴在木炭烘烤的火炉壁四周，烘烤 3 至 5 分钟，出炉后涂一层油。其外形呈金面、银边、瓜子嘴状，烘烤后面皮清脆，肉馅清香，咸辣中带有丝丝鲜香。
