武夷山特产武夷山瓜子通常指武夷山黑瓜子，是当地传统特产。
以下是其详细介绍：
历史渊源：相传明朝末年武夷山就已大面积种植黑瓜子，它曾与武夷岩茶一道远销东南亚各国，《武夷山志》中还有关于黑瓜子药用功效的记载。
原料品种：武夷山黑瓜子一般是葫芦科植物西瓜品种之一籽瓜的种子，主要品种有大板、中板、小板，其中大板品质最佳，千粒重达 250 克。
外形口感：瓜子扁干呈卵圆形，一端尖，另一端圆，外皮乌黑发亮，两面中央有明显的白点，籽仁为白色，肉肥厚，香脆可口。
营养成分：含有蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸等十八种人体十分需要的营养成份。
加工方式：多采用水煮工艺，加入食盐、茴香、甘草、桂皮、丁香等香料，制成骨头原味、五香味等多种口味，口感丰富，好吃不上火。
武夷山黑瓜子
