武夷山特产福建橄榄是福建省福州市的特产，为全国农产品地理标志，以下是关于它的详细介绍：
基本概况
种植历史：福州橄榄栽培历史悠久，据汉《三辅黄图》记载，橄榄在汉朝已有种植，距今已有两千多年历史。唐代时，福州橄榄成为贡品。
产地分布：主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清的产量最多。
种植面积与产量：2016 年，福州橄榄面积 12.3 万亩，占福建省的 69%，产量 7.5 万吨，占福建省的 83%。闽江沿岸已建成 10 万亩橄榄产业带，成为中国最大的橄榄集中种植区。
橄榄
品种分类
檀香：果实较小，呈长卵形，肉质细嫩，香气浓郁，回甘明显，是鲜食的优良品种，深受消费者喜爱。
惠圆：又名猪姆橄榄，果实较大，呈椭圆形，纤维细，果大、风味浓、可食率高，是加工的优良品种，常被用于制作橄榄蜜饯、橄榄汁等产品。
长营：果实长椭圆形，果肉厚，产量高，适应性强，既可以鲜食，也可用于加工。
自来圆：果实近圆形，果大肉厚，可食率高，加工性能良好，也是加工用的主要品种之一。
品质特点
口感风味：福州橄榄酥脆可口，初吃时微涩，细嚼后生津，可溶性固形物含量高，肉质鲜嫩、松脆，回甘明显、持久，风味浓。
营养成分：不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤维（SDF）含量高，丹宁含量 1.3%-1.5%，黄酮含量 1.5%-1.7%，还含有 17 种人体所需的氨基酸，果肉富含钙质、胡萝卜素与维生素 C 等。
加工产品
橄榄蜜饯：以福州橄榄为原料，经过糖渍、腌制等工艺加工而成，有高糖、中糖、低糖等数十种蜜饯品种，如拷扁橄榄、桂花榄、丁香榄等，口感甜润，风味独特。
橄榄饮料：应用现代饮料加工工艺生产的橄榄汁饮料、橄榄露等，风味佳，清爽可口，具有橄榄独特的香气和滋味。
其他产品：还有橄榄酒、橄榄茶等产品，进一步丰富了橄榄的加工品类，满足了不同消费者的需求。
经济价值
产业规模：福州橄榄已形成了完整的产业链，涵盖了种植、加工、销售等多个环节，2016 年 “福州橄榄” 品牌价值就已达到 18.8 亿元，进入全国百强农产品品牌行列。
助农增收：橄榄种植已成为闽侯、闽清等地区农民增收致富的重要途径，当地通过发展橄榄产业，带动了包装、运输、旅游等相关产业的发展，促进了农村经济的繁荣
