武夷山特产
武夷岩茶碧石岩老枞水仙是武夷岩茶中的珍品，以下从产地环境、茶叶特征、制作工艺、品鉴要点等方面为你介绍：产地环境地理位置：碧石岩为武夷山九十九名岩之一，位于武夷山北龙峰西、莲花峰东南侧，是武夷山北景区的中心，属于正岩山场。
气候条件：这里终日阳光直射时间短，漫射光照时间长，茶树生长环境湿润，有利于茶树的生长发育，造就了独特的茶叶品质。
土壤条件：茶园四周是岩石与山峰，土壤都是由小颗粒岩组成，富含矿物质，为茶树提供了丰富的养分。
茶叶特征外观：干茶条索紧结，色泽乌黑油润，部分茶叶还带有宝光，条索粗壮，叶片宽大，脉络分明。
香气：香气馥郁，以木质香为主，同时伴有兰花香、青苔味、粽叶香等，多种香气相互交融，层次丰富，清幽而持久。
汤色：冲泡后汤色橙黄明亮或红艳透亮，清澈无杂质，如琥珀般晶莹剔透。
滋味：口感醇厚绵柔，老枞味显著，茶汤带有明显的木质味特征，滋味饱满，岩韵强，回甘生津迅猛，有米汤般的稠感，入口即化，韵味悠长，且不苦不涩，饮后口齿留香。
叶底：叶底软亮均齐，鲜活有弹性，叶片完整，呈现出鲜活的绿色，边缘略带红边，能明显感受到老茶树的古老气息。
制作工艺：采摘标准为三叶开面，经萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序制成。其中，做青和烘焙环节尤为关键，做青过程中通过摇青与静置交替，促使叶片边缘氧化形成绿叶红镶边；烘焙则采用传统炭焙工艺，火候掌握精准，使茶叶形成独特的风味和品质。
品鉴要点：建议使用沸水冲泡，采用盖碗或紫砂壶作为茶具，以便更好地展现茶叶的香气和滋味。冲泡时，可先闻干茶香，再观赏汤色，然后细细品味茶汤的滋味和香气，感受其醇厚绵柔的口感和独特的老枞韵味，同时注意体会茶汤在口中的回甘、生津等感觉。此外，碧石岩老枞水仙的耐泡度较高，一般可冲泡 10 泡以上，且每泡的滋味和香气都有所变化，值得慢慢品味。
