武夷山特产武夷岩茶
武夷岩茶是中国乌龙茶（青茶）的代表品种之一，因产于福建武夷山独特的丹霞地貌区而得名。其核心特点是 “岩骨花香”—— 即茶汤中蕴含的岩石矿物质韵味（岩骨）与天然花果香气（花香）的融合。
品种特征：以茶树生长在岩石缝隙中、吸收山体矿物质为特色，传统品种包括大红袍、肉桂、水仙等，此外还有奇丹、北斗、白鸡冠等名丛。
制作工艺：需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等复杂工序，其中 “做青” 和 “烘焙” 是形成其独特风味的关键，烘焙程度不同会呈现清香、浓香等不同风格。
产区范围：广义上指武夷山行政区域内符合标准的茶叶，但核心品质集中在武夷山风景名胜区（即 “正岩区”）内。
武夷岩茶-晒青
三坑两涧
“三坑两涧” 是武夷岩茶核心产区中最负盛名的小区域，被誉为 “岩茶之巅”，因土壤、气候、微环境极为优越，所产茶叶品质顶尖，是评判岩茶品质的标杆。具体包括：
三坑：
慧苑坑：武夷山风景区内最长的坑涧，植被茂密，湿度大，土壤富含矿物质，所产茶叶香气内敛、茶汤醇厚。
牛栏坑：位于九龙窠与天心永乐禅寺之间，地势陡峭，光照短，雾气重，土壤肥沃，以盛产 “牛肉”（牛栏坑肉桂）闻名，香气霸道、回甘强烈。
大坑口：连接慧苑坑与流香涧，环境清幽，土壤透气性好，茶叶滋味鲜爽，香气持久。
两涧：
流香涧：原名 “倒水坑”，因涧水逆流而得名，两侧岩壁陡峭，湿度高，茶叶香气馥郁，带有独特的 “岩韵”。
悟源涧：位于大红袍景区附近，与九龙窠相连，土壤含碎石多，排水性佳，茶叶滋味浓厚，岩骨明显。
正岩茶
正岩茶指生长在武夷山风景名胜区（即 “正岩区”）内的武夷岩茶，是武夷岩茶中品质最高的等级。其核心界定基于产区的地质与生态环境：
产区范围：以武夷山风景区 72 平方公里为核心，包括三坑两涧、九龙窠、天心永乐禅寺周边、马头岩、慧苑寺周边等区域，这里的土壤为典型的丹霞地貌 “烂石”（风化的岩石碎屑与腐殖质混合土），富含铁、锰等矿物质，且排水性极佳。
品质特点：因土壤与微气候（多雾、温差大、光照适中）的加持，正岩茶 “岩骨花香” 特征最为突出，茶汤醇厚绵柔，回甘明显，香气层次丰富，且耐冲泡。
核心产区
武夷岩茶的核心产区通常指武夷山风景名胜区（即正岩区），是武夷岩茶品质的核心保障区域。该区域内地质以丹霞地貌为主，土壤为 “烂石”“砾石”，加之海拔、光照、湿度等自然条件独特，形成了岩茶生长的最优环境。
核心产区不仅包含 “三坑两涧”，还涵盖了马头岩、天心岩、竹窠、九龙窠、慧苑寺、水帘洞等小区域，这些地方产出的岩茶均被视为 “正岩茶”，是武夷岩茶品质与价值的象征。
相比之下，核心产区之外的 “半岩区”（风景区边缘，土壤多为 “黄土”）和 “洲茶区”（平地，土壤为 “红土”）所产茶叶，岩韵较弱，品质稍逊。
