武夷山特产竹筒酒又名鲜竹酒、活竹酒，是一种将基酒注入活竹竹腔，与竹共融后制成的特色酒。
以下是详细介绍：
起源与发展
竹筒酒的历史源远流长，古代人们偶然将酒装入竹筒存放，发现酒的味道变得更加醇厚且带有竹香，此后竹筒酒逐渐发展，其酿造工艺从简单存放演变为如今的精心培育。
竹筒酒
制作工艺
一般是选择优质高粱、玉米等原浆酒作为基酒。在竹子还是竹笋幼苗时，运用微创技术将基酒注入其中。注入基酒的竹子在自然环境中生长，经过 3 个月至 5 年不等的时间，基酒与竹子相互交融，吸收竹汁、竹叶多糖等营养成分，最终酿成竹筒酒。
特点
口感风味：酒液金黄碧翠或微黄，芳香醇厚，既有酒的醇厚，又有竹的清香，绵柔爽口，入喉甘甜，呵气回香。
营养价值：富含天然竹汁、竹多糖、竹黄酮、多种维生素、氨基酸及硒、锌、铁等微量元素，有舒筋活络、提高免疫力等功效。
包装特色：采用天然竹筒包装，环保且具有独特艺术价值，部分竹筒可订制雕刻，开酒时用木锤敲击，仪式感十足。
储存方法
传统方法有酒液浸泡法，将竹筒酒泡入 50 度以上酒坛可长期保存，但风味可能改变；低温保存，将其抽真空后放入冰箱保鲜层可长期存放；干燥无尘遮光保存，可较长时间存放，但酒液和酒精度会有所减少。
代表产品
如福建南平的斋萧竹酒，产自武夷山脉系水源地，采用碳化真空工艺延长保质期，酒液金黄碧翠、芳香醇厚；还有湖南会同的神农竹酒，地处湘西南边陲，生态环境优良，酒味芬香，醇和甘爽。
