稻田埂边上的黄豆

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种植优势

充分利用土地资源：水稻田埂一般有 30-40 厘米宽的长条形埂面，可播种两行黄豆，在土地资源紧张的地区，尤其是丘陵和山区，能有效节省种植面积，实现一地两种，提高土地利用率。

省工省力：翻犁、泡田、撒秧、栽插等水稻种植工序需要投入大量人力财力，而在田埂上种植黄豆，无需额外翻地，只需简单种下黄豆种即可，减少了劳动力投入。

水分供应充足：黄豆是根系较浅的农作物，对水分需求较高。种植在田埂上的黄豆可以从旁边的稻田中吸收水分，只要稻田不干，黄豆就不易因干旱而减产，无需人工专门淋水。

肥料获取便利：种植水稻时，农田里通常会施入牛粪、猪粪、化肥等肥料，田埂是由田里的泥巴垒起来的，本身含有肥分，相当于给黄豆施足了底肥，后期稻田施肥时，黄豆也能受益，基本不需要额外施肥。

减少病虫害：种植水稻时打农药，田埂上的黄豆也能顺带被喷洒到，起到一定的防虫作用。此外，稻田边常有青蛙等益虫出没，能在一定程度上减少黄豆的虫害发生。 武夷山特产网 www.chinawys.com

保护田埂：黄豆生长后，其密集的根系可以固定田埂土壤，在雨水充沛的季节，能防止暴雨冲刷导致田埂泥土流失，避免田埂变矮变小甚至塌陷，保护水稻田免受洪水危害。

避免杂草丛生：种植黄豆需要对田埂进行除草管理，从而避免了田埂上杂草丛生与水稻争肥，影响水稻的正常生长发育，而且黄豆生长过程中，根系的根瘤菌可固氮，不需要氮肥，不会与水稻争肥。

种植注意事项

选择合适品种：应挑选植株相对低矮的黄豆品种，如铁峰 29 等，可减少对水稻光照的遮挡，降低对水稻生长的影响。

控制种植密度：种植不能过密，要根据土壤肥力情况调整种植密度。一般土壤较肥的，1 亩田控制在 2000 株以内；土壤肥力稍弱的，1 亩田控制在 3000 株以内；土壤肥力贫瘠的，1 亩田控制在 4000 株以内，株距保持在 15-20 厘米之间，行距在 30-40 厘米之间。

防止植株过高：必要时可对黄豆进行摘心处理，控制其生长高度，防止过高遮挡水稻生长。 武夷山特产网 www.chinawys.com

防范鼠害：黄豆结荚、成熟时，容易招惹鼠害，可采取放置鼠夹、投放鼠药等措施进行防治。

收获与利用

收获时间：一般在水稻收割后进行黄豆的采收，此时黄豆荚已经风干，叶子基本落光，便于采收和脱粒。 武夷山特产网 www.chinawys.com

食用方式：黄豆的食用方式多样，可直接炒着吃、煮着吃，还可生出豆芽、做出豆浆、豆腐、千张、腐竹、豆瓣酱等