武夷山特产铁罗汉茶属乌龙茶类，是闻名遐迩的武夷名丛，被誉为 “名丛之冠”。
以下是其详细介绍：
历史渊源
起源传说：铁罗汉的起源可追溯到宋代，有多种传说。一说西王母幔亭招宴，掌管茶树的罗汉醉酒后将手中茶树折断，掉落武夷山慧苑坑，被老农捡回栽种，罗汉托梦嘱咐制茶，故而得名。另一说武夷山慧苑寺僧人积慧发现岩壁间的茶树，采制后茶味香醇，因其长得像铁罗汉，茶也被命名为铁罗汉。
发展历程：清乾隆四十六年（1781 年），晋江衙口商人施大成在惠安开设 “集泉茶庄”，经营的武夷岩茶中以 “铁罗汉” 最为有名。19 世纪中叶，铁罗汉已声名远扬。光绪年间，惠安鼠疫流行，患者饮用集泉铁罗汉后病情减轻，铁罗汉从此驰名，成为居家必备良药和馈赠礼品。
铁罗汉茶
产地分布
铁罗汉产于闽北武夷山，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。武夷山群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，独特的自然环境为铁罗汉的生长提供了优越条件。
品质特征
外形：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润，部分叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称 “蛤蟆背”。
香气：花香、草香和药香交织，层次丰富，品种特征 “百草香” 令人陶醉，焙火到位后果香里带着刚烈的火香，香气馥郁有兰花香，香高而持久。
汤色与口感：冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有绿叶红镶边之美感。其汤感浑厚、稠滑，韵味深长，喉韵中香味、甜味和枞味兼具，耐泡性强，素有 “醇厚不过水仙，霸道不过铁罗汉” 之说。
叶底：叶底肥厚软亮，带朱红边。
制作工艺
每年春天采摘 3-4 叶开面新梢，经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火等多道工序制成。
药用价值
铁罗汉是耐久储存的岩茶之一，且越老越好，在闽南、台湾及东南亚一带，很多人将其视为居家必备良药，有祛火消食、解呕止泻等功效，坊间流传有谚语：“陈三年是药，陈五年是丹，陈十年以上无价宝”。
