荸荠虽然口感清甜、营养丰富，但因其性寒、含淀粉和膳食纤维较多，以下几类人群不适合过多食用或需要谨慎食用：
脾胃虚寒的人群
荸荠性寒，中医认为其属于 “寒性食物”，脾胃虚寒者本身易出现腹胀、腹泻、大便稀溏、食欲不振等症状，过多食用会加重体内寒气，导致不适症状加剧。
腹泻或消化不良的人群 本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com
荸荠含有较多的膳食纤维和水分，质地偏脆，腹泻期间食用会加快肠道蠕动，加重腹泻症状；消化功能较弱的人（如老人、儿童）过量食用，还可能引起腹胀、腹痛。
糖尿病患者
荸荠的淀粉含量较高，淀粉在体内会转化为葡萄糖，过量食用会导致血糖升高，不利于血糖的稳定控制，因此糖尿病患者需要严格控制食用量。
过敏体质人群
极少数人可能对荸荠过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、口腔肿胀，甚至呼吸困难等过敏反应，这类人群应完全避免食用。
孕妇
荸荠性寒，且生长在水田淤泥中，可能携带寄生虫（如姜片虫），如果清洗或烹饪不彻底，容易引起感染，对孕妇和胎儿健康不利，因此孕妇食用时必须彻底煮熟煮透，且不宜过量。
正在感冒发烧的人群
尤其是风寒感冒者（表现为怕冷、流清涕、无汗），食用性寒的荸荠可能会加重寒气，不利于身体恢复。
