武夷山特产半天妖茶，又名半天夭、半天腰，是武夷岩茶传统四大珍贵名枞之一。以下是关于半天妖茶的详细介绍：
名称由来：半天妖原名 “半天鹞”，传说茶籽由山鹞衔落悬崖而生，或因茶树形似低矮鹞鹰。后因茶树生于半山腰，方言中 “鹞” 与 “腰” 同音，渐成 “半天腰” 的通用名。最终茶人赋予其 “妖” 性，形容其香气迷离多变、滋味妩媚似有灵性，故得雅称 “半天妖”。
产地：原产于武夷山九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上，这里海拔 400 米以上，独特的悬崖峭壁环境和风化后的岩石表层砾壤，为半天妖的生长提供了特殊的生态条件。
茶树特征：半天妖为灌木型、中叶类、晚生种茶树。植株较高大，树姿半开张，分枝密，叶片水平状着生。叶长椭圆形或椭圆形，叶色浓绿或绿，叶武夷质较厚脆，芽叶紫红色，茸毛少，节间较短。
品质特征
外形：条索紧结弯曲，色泽青褐油润带红点，表面有 “宝光”。
香气：馥郁悠长，初泡似兰花香，继而显杏仁、板栗香，后现焦糖香，夹杂蜜香与橘皮香，香气层次丰富，变化多端。
滋味：入口甘甜鲜香，口感丰富妖娆，顺滑和谐，回甘温润，“喉韵” 悠长，岩骨花香显著。
汤色：橙黄明亮，金圈环绕，清澈透亮。
叶底：乌褐油润，柔软亮丽，显 “蛤蟆背”，弹性佳。
采制工艺：半天妖为晚生种，大都在 5 月上旬采摘，采摘标准为 “小至中开面” 鲜叶。其制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等环节，通过这些工艺，形成了半天妖独特的品质特征。
品饮建议：建议 10 克茶叶配 150 毫升沸水，第 1 泡冲泡 3-5 秒，唤醒茶叶，第 2 泡 5-10 秒，香气初显，第 3 泡 5-15 秒，花果香浓郁，后续每泡延长 5-10 秒，可连续冲泡 6 次以上。可使用紫砂壶或白瓷盖碗冲泡，以凸显其香气层次与岩韵。
