软炸合川桃片，是一道将传统糕点与川菜烹饪技法巧妙融合的创意菜肴。合川桃片本就以洁白绵软、片薄如纸著称，而经过软炸的二次创作，其口感与风味更上一层楼。
制作这道菜，需选用质地细腻的甜味桃片，将其切成均匀的条状。关键在于调制面糊，需用低筋面粉、鸡蛋清与少量冰水调成能挂壁的流状，再加入少许精制油，使炸出的外皮更加酥脆。将桃片轻轻裹上薄糊，待油温升至五成热，改小火，逐片放入。桃片入锅后迅速浮起，面糊瞬间定型为淡金色外壳。炸至表面微黄时迅速捞出，沥油装盘。
成菜后，外皮酥松轻盈，内里桃片受热后变得更加软糯清甜，隐约透出核桃与糯米的香气。一口咬下，先听到脆响，随即是绵密化渣的甜润，层次分明，毫无油腻之感。这道菜既可作佐茶点心，亦能作为宴席上的创意甜品。它保留了合川桃片的经典本味，又赋予了其新的口感趣味，展现了川菜善于变通、博采众长的饮食智慧。在品尝时，不妨配上一杯清茶，让茶汤的微苦与桃片的甜香相互映衬，更能体会到那份独特的巴蜀风情。
合川桃片，是川渝大地上一张温润的味觉名片。它薄如纸，白如雪，一片入口，先是米粉的细腻绵密，随即核桃仁的酥香与芝麻的醇厚在齿间缓缓化开，甜而不腻，糯而不粘，回味里还带着一丝若有若无的玫瑰清香。这看似简单的一片，却承载着百年匠心的传承。
制作合川桃片，讲究的是“选料精，磨粉细，压片实”。上等糯米需经淘洗、砂炒至微黄，再磨成极细的粉末；核桃要选用饱满的果仁，去皮后与白糖、猪油反复捶打，直至油润融合。最考验功夫的是最后的切片，刀刃起落间，片片厚薄均匀，透光可见，手艺人数十年的功力都凝在这一毫米之间。
正宗的合川桃片，入口时先有一点脆，随即在口中化作柔糯的膏体，甜香弥漫却不抢味，核桃的颗粒感恰到好处地丰富了层次。配上一盏清茶，便是老重庆人最惬意的午后。它既可以作为馈赠亲友的伴手礼，也是本地人茶余饭后的小食，那份甜糯的滋味，总能把人带回旧时光的温情里。
如今，虽然机器生产已经普及，但许多老店仍坚持手工制作关键步骤，只为留住那份机器无法复制的细腻与温度。合川桃片，不只是一道点心，更是一段可以品尝的历史，一种流淌在巴渝人舌尖上的乡愁。
川洲合川桃片，是嘉陵江畔一座小城酝酿出的甜蜜记忆。它薄如纸，白如雪，片片分明，轻轻拈起一片，透过光能看到细腻的纹路，仿佛凝结了山城的晨雾与月光。
这桃片并非简单的糕点。其选料极为考究，以上等糯米炒熟磨粉，混合核桃仁、芝麻与糖浆，再经反复碾压、定型、切片。每一道工序都需师傅的耐心与巧劲，多一分则碎，少一分则散。入口时，先是糯米的温润细腻，在舌尖缓缓化开，继而核桃的醇香与芝麻的焦脆在齿间迸发，甜而不腻，松软绵密，回味里还带着一丝若有若无的米香。
在合川人的记忆里，这桃片是茶桌上的常客，也是走亲访友的体面礼物。逢年过节，切一碟桃片，配一壶老荫茶，阳光透过竹帘洒下，便是最安逸的午后时光。它不喧哗，却有着足以抚慰人心的力量。这薄薄的一片，承载的不仅是百年的手工技艺，更是一座小城对生活最质朴的甜意与敬意。
重庆，这座山水之城不仅有魔幻的地形和热辣的火锅，更孕育了众多独具特色的风物，非常适合作为伴手礼。选择一份地道重庆味，能让亲友们感受到山城的热情。
若要选择最具代表性的特产，火锅底料当仁不让。一块浓缩了牛油醇厚、辣椒鲜香与花椒麻爽的底料，能让远方的亲朋在家就复刻出地道的重庆味道。如今不仅有传统块状底料，还有便携的小块装，方便又贴心。与之相配的，少不了磁器口的陈麻花。这种手工制作的小吃，口感香酥，口味从经典的甜味到椒盐、海苔等应有尽有，独立包装的一大袋，老少皆宜，分享起来特别有氛围。
喜欢传统风味的，可以考虑合川桃片。它用糯米、核桃、白糖等制成，切片薄如纸，入口即化，有甜香和椒盐两种风格，甜版软糯细腻，咸版酥脆爽口，是承载了百年记忆的糕点。同样历史悠久的还有江津米花糖，以优质糯米和白糖制成，加入花生碎和芝麻，酥脆香甜不粘牙，泡上一杯热茶便是极好的下午茶点。
如果对方偏爱浓郁风味，重庆的佐餐佳品堪称一绝。涪陵榨菜以其鲜、香、嫩、脆闻名于世，无论是开袋即食、炒菜还是做汤，都能画龙点睛。而忠县豆腐乳则以细腻化渣、回味悠长著称，白方清雅，红方香辣，小小一罐，是下饭佐粥的灵魂伴侣。
这些特产既充满地方色彩，又兼具实用与美味，丰俭由人，总能让你送出一份不落俗套的巴渝情谊。
重庆，这座山城雾都，在麻辣鲜香的火锅和层叠错落的吊脚楼之外，还沉淀着许多历经岁月淘洗的百年老店。它们如同历史的活化石，用不变的味道和手艺，守护着这座城市的记忆。
提到重庆的百年老店，首屈一指的当属创建于清末的“桥头火锅”。它发源于南岸区海棠溪的古石桥边，是重庆火锅文化的重要源头之一。历经百余年，其传统牛油锅底依然醇厚浓香，滚烫的红汤里翻滚着的，是几代重庆人的味觉基因。
与桥头火锅麻辣沸腾的风格截然不同，创立于清光绪年间的“颐之时”则带着一份雅致。这家老字号餐厅以正宗川菜和精美筵席闻名，名字取自《易经》。在这里能品尝到开水白菜、干烧岩鲤等功夫菜，保留了民国时期上流社会的饮食风韵，堪称一座活着的川菜博物馆。
除了餐饮，食品老字号同样家喻户晓。诞生于清末的“合川桃片”以糯米、核桃仁等为原料，工序繁复，片薄如纸，入口即化。而“江津米花糖”百年来则以其酥脆香甜，成为几代人童年记忆里最甜蜜的符号，洁白晶莹的糖块裹着膨化的米花，是山城人民走亲访友的常备手信。
这些百年老店之所以能穿越战火与时光，靠的不仅仅是一块招牌，更是对传统技艺近乎苛刻的坚守。它们在日新月异的都市中，为后来人保留了一口地道的“老重庆味儿”，让百年匠心至今仍有温度。
来到重庆磁器口，除了感受千年古镇的码头文化，最不能错过的就是那些藏在石板路两旁、散发着诱人香气的手工小吃。它们不仅是味蕾的享受，更是一场生动的巴渝技艺表演。
首先要提的便是陈麻花。在磁器口，几乎每隔几步就能看到现场手工搓制麻花的师傅。面团在他们手中揉、搓、拧，一气呵成，随后下入油锅，瞬间变成金黄酥脆的美味。口味也早已从单一的咸甜发展出椒盐、海苔、巧克力等十几种，刚出锅的那一口酥香，是袋装零食无法比拟的。
再往古镇深处走，会听到“砰、砰”的巨大木槌敲击声，那是手工打糍粑的标志性声响。蒸熟的糯米被倒入石臼，两位师傅配合默契，一人翻动一人捶打，直至米粒完全融合成软糯劲道的胶团。揪下一小团，裹上现炒的黄豆粉和红糖浆，入口温热香甜，软糯拉丝，是山城人记忆里的童年味道。
如果你闻到一股麻辣鲜香，那多半是手工酸辣粉的摊位到了。店家会现场演示“漏粉”绝活，将红薯粉浆通过漏瓢拍打进滚水，瞬间定型成晶莹剔透、嚼劲十足的粉条。配上一碗用肉末、香醋、油辣子调制的灵魂底汤，那种酸爽滑溜的复合滋味，足以唤醒所有倦怠的味蕾。
最后，别忘了带一串龙须糖或一盒合川桃片。龙须糖的师傅能将麦芽糖反复拉抻成千上万根比发丝还细的糖丝，入口即化；而现做的椒盐桃片则酥脆咸甜，别具一番风味。在磁器口，每一份小吃都凝聚着手艺人的温度与匠心，用最质朴的方式，讲述着这座山城有滋有味的江湖。
重庆市，简称“渝”，位于中国西南部，是一座以山城、雾都、火锅闻名于世的城市。其特产丰富多样，融合了巴渝文化与自然馈赠，不仅是地方美食的代表，更是重庆人生活方式和情感的寄托。本文将深入介绍重庆的经典特产，带您领略这座城市的独特魅力。
重庆火锅底料是当之无愧的特产之首。麻辣鲜香的底料以牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等为原料，经过传统工艺熬制而成。它不仅是火锅的灵魂，更成为游客必带的伴手礼。无论是桥头、德庄还是刘一手，品牌众多，满足不同口味需求。
重庆小面调料同样不可忽视。小面是重庆人早餐的标配，其调料包括油辣子、花椒面、姜蒜水、芽菜等，制作考究。包装好的小面调料方便携带，让外地人也能在家复刻地道风味。
除了调料，重庆的豆制品也独具特色。白市驿板鸭是重庆传统名产，以腌制、熏烤工艺闻名，肉质紧实、香味浓郁，是佐餐佳品。合川桃片则是一种甜点，以糯米、核桃、芝麻制成，薄如纸片，甜而不腻，适合茶余饭后品尝。
重庆的榨菜更是享誉中外。涪陵榨菜是地理标志产品，以青菜头为原料，经腌制、脱水、拌料等工序，口感脆嫩、鲜香开胃。如今，榨菜不仅用于佐餐，还开发出多种口味，如麻辣、五香等。
此外，重庆的腊味也值得推荐。城口老腊肉采用传统烟熏工艺，色泽金黄、肥而不腻，是年夜饭的必备。梁平柚则是水果中的佼佼者，果大皮薄、汁多味甜，被誉为“天然罐头”。
在茶叶方面，重庆的永川秀芽和巴南银针品质优良，茶汤清亮、回味甘甜，适合作为礼品。重庆的荣昌陶器也是非物质文化遗产，工艺精湛，兼具实用与收藏价值。
总之，重庆特产不仅是味觉的享受，更是文化的传承。它们承载着山城的烟火气，让每一位品尝者都能感受到重庆的热情与豪爽。无论是作为旅行纪念，还是馈赠亲友，重庆特产都是绝佳选择。
合川桃片，源自重庆合川区，是拥有百年历史的传统糕点。它以糯米、核桃仁、白砂糖为主料，经选料、炒制、磨粉、拌糖、压模、切片等多道工序精制而成。成品色泽洁白，片薄如纸，入口化渣，甜而不腻，带有核桃的清香。相传清光绪年间，合川人开始制作桃片，后经改良，逐渐形成独特风味。1920年代，合川桃片在巴拿马国际博览会上获奖，名声大噪。如今，合川桃片不仅是地方特产，更成为重庆重要的文化符号。其制作技艺被列为重庆市非物质文化遗产，传承着古老的匠人精神。品尝合川桃片，不仅是味觉享受，更是对传统工艺的致敬。
各省市的传统小吃：
华北地区
北京：北京烤鸭、卤煮火烧、老北京炸酱面、爆肚、炒肝、豆汁儿、面茶、驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、糖耳朵、蛤蟆吐蜜、焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、糖葫芦、炙子烤肉、千层糕、三鲜烧麦、炸三角、苏造肉、馄饨、炒红果、核桃酪、山药饼、螺丝转儿、馓子、墩饽饽、麻豆腐、芸豆卷、炒疙瘩、宫廷奶酪。
天津：狗不理包子、嘎巴菜、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花、棒槌果子、贴饽饽熬小鱼、五香驴肉、面茶、老豆腐、炸素卷圈、煎焖子、卷圈、大饼鸡蛋、果丹皮、水爆肚、老爆三、王记剪子股麻花、陆记烫面炸糕、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、羊汤、炒肝尖、锅巴菜、糖礅、罾蹦鲤鱼、杨村糕干、八大碗。
河北：驴肉火烧、缸炉烧饼、棋子烧饼、饶阳金丝杂面、藁城宫面、承德凉粉、唐山麻糖、保定面酱、鸡泽辣椒、高碑店豆腐丝、白肉罩火烧、牛肉罩饼、荞面饸饹、卤煮鸡、辛集咸驴肉、定州焖子、安国香肠、河间羊肠汤、平泉羊汤、锅贴饼子、香河肉饼、承德驴打滚、唐山棋子烧饼、沧州羊肠子、邯郸豆沫、老槐树烧饼、驴肉卷饼、白运章包子、柴沟堡熏肉、蔚县八大碗、邯郸拽面、沧州火锅鸡、槐茂酱菜、南沙饼、御土荷叶鸡。
山西：刀削面、栲栳栳、揪片、平遥牛肉、太谷饼、碗托、荞面灌肠、过油肉拌面、猫耳朵、闻喜煮饼、稷山麻花、运城大盘鸡、定襄蒸肉、头脑、剔尖、包皮面、河捞面、红面擦尖、抿尖、油糊角、油炸馓子、阳泉压饼、拨烂子、不烂子、灌肠、肉夹馍（太谷）、孟封饼、面塑、油炸馓子、豌豆糕、豆面抿尖、莜面鱼鱼、石头饼。
内蒙古：手扒肉、涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠、奶茶、蒙古馅饼、手抓羊肉、奶皮子、奶嚼口、黄油饼、哈达饼、对夹、赤峰对夹、卓资山熏鸡、包头茶汤、乌海葡萄、巴盟酿皮、烤羊尾尖、奶豆腐、乌日莫、炒米、风干牛肉干、稍麦、羊肉稍麦、拔丝奶豆腐、莜面、奶皮子卷、布里亚特包子、藏包子、酸马奶、奶皮子粥。
东北地区
黑龙江：杀猪菜、马迭尔冰棍、哈尔滨红肠、得莫利炖鱼、锅包肉、地三鲜、东北乱炖、黏豆包、朝鲜冷面、烤冷面、熏鸡、松仁小肚、老鼎丰糕点、鸡西辣菜、大庆坑烤、佳木斯赫哲塔拉哈、牡丹江镜泊湖鱼宴、齐齐哈尔烤肉、油炸冰溜子、炒肉拉皮、渍菜粉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、大列巴、列巴圈、苏波汤、哈尔滨啤酒、坛肉、溜肉段、焦圈、豆包、猴头菇炖鸡、榛蘑炖小鸡。
吉林：锅包肉、长春酱肉、李连贵熏肉大饼、延吉冷面、打糕、朝鲜辣白菜、人参鸡、鹿茸三珍汤、集安鸭绿江鱼宴、通化葡萄酒、白城油葵、四平李连贵熏肉大饼、辽源显顺琵琶、白山黑木耳、松原查干湖胖头鱼、榆树钱酒、吉林锅盔、鼎丰真糕点、鸡汤豆腐串、锅塌豆腐、雪衣豆沙、煎粉、清蒸白鱼、酱骨头、长春蹄花丝、朝鲜打糕、冷面、米肠、辣白菜炒饭、石锅拌饭、紫菜包饭、牛肉汤饭、参鸡汤。
辽宁：鲅鱼饼子、三鲜韭菜盒、老边饺子、沈阳回头、海城馅饼、锦州烧烤、沟帮子熏鸡、盘锦河蟹、丹东黄蚬子、本溪蛤蟆炖土豆、抚顺麻辣拌、大连海鲜焖子、朝阳碗砣、铁岭榛子、辽阳塔糖、阜新荞面驴肉蒸饺、葫芦岛绥中白梨、鞍山南果梨、营口大酱、丹东炒叉子、焖子、大连海菜包子、锦州什锦小菜、锦州干豆腐、北镇猪蹄、东港海鲜、盘锦碱地柿子、沈阳鸡架、抚顺八碟八碗、本溪酸梨、辽阳香水梨干。
华东地区
上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、鸡肉生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油面、阳春面、油墩子、双酿团、桂花糖藕、梨膏糖、五香豆、高桥松饼、擂沙圆、素菜包、鲜肉月饼、海棠糕、油氽馒头、老虎脚爪、生煎包、三丝春卷、鸡鸭血汤、排骨年糕、八宝辣酱、腌笃鲜、白斩鸡、草头圈子、油爆虾、四喜烤麸、响油鳝糊、油墩子、崇明糕、高桥松饼。
江苏：阳澄湖大闸蟹、盐水鸭、松鼠鳜鱼、扬州炒饭、狮子头、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、盱眙龙虾、镇江肴肉、三套鸭、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、梅花糕、海棠糕、玉兰饼、马蹄糕、如皋董糖、南通缸爿、泰州干丝、黄桥烧饼、常州大麻糕、溧阳风鹅、南京板鸭、苏州鲜肉月饼、无锡小笼包、徐州地锅鸡、连云港小鱼煎饼、淮安茶馓、宿迁车轮饼。
浙江：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宁波汤圆、绍兴醉鸡、嘉兴粽子、金华火腿、片儿川、干炸响铃、缙云烧饼、酥油饼、重阳栗糕、鲜肉粽子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、定胜糕、姑嫂饼、麻糍、温州鱼丸、温州瘦肉丸、平阳炒粉干、永嘉麦饼、舟山海鲜面、三门青蟹、永康肉麦饼、义乌红糖麻花、建德豆腐包、桐庐米粿、富阳油面筋、湖州千张包、安吉冬笋。
安徽：臭鳜鱼、黄山烧饼、毛豆腐、李鸿章杂烩、符离集烧鸡、淮南牛肉汤、吴山贡鹅、格拉条、胡辣汤、一品锅、腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、三河米饺、庐江小红头、安庆墨子酥、怀宁贡糕、桐城丰糕、岳西茯苓饼、亳州牛肉馍、太和板面、界首彩陶、灵璧钟馗画、萧县面皮、砀山酥梨膏、蚌埠烧饼夹里脊、马鞍山口袋鸭、芜湖傻子瓜子、铜陵大肠面。
福建：佛跳墙、沙县拌面、福州鱼丸、海蛎煎、土笋冻、莆田卤面、七星鱼丸、闽南姜母鸭、福鼎肉片、荔枝肉、蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、扁肉燕、芋泥、肉燕、泉州炸醋肉、晋江土笋冻、石狮甜粿、安海土笋冻、永春咯摊、德化黑鸡、漳州卤面、东山小管、诏安猫仔粥、云霄水面、平和枕头饼、南靖米香、龙岩花生、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干。
江西：瓦罐汤、南昌拌粉、藜蒿炒腊肉、三杯鸡、莲花血鸭、鄱阳湖胖鱼头、弋阳年糕、井冈烟笋、九江茶饼、永和豆腐、南安板鸭、兴国鱼丝、安福火腿、遂川板鸭、崇仁麻鸡、乐平狗肉、景德镇冷粉、贵溪捺菜、余干辣椒炒肉、铅山灯盏粿、婺源蒸汽糕、玉山罗纹砚、广丰马家柚、横峰葛源豆腐、德兴铜矿酸水鱼、万年贡米、东乡手抓饼、金溪藕丝糖、资溪面包、宜丰松肉。
山东：煎饼卷大葱、九转大肠、德州扒鸡、葱烧海参、糖醋鲤鱼、潍坊肉火烧、博山豆腐箱、鲅鱼水饺、甏肉干饭、济南把子肉、油旋、甜沫、周村烧饼、单县羊肉汤、滕州菜煎饼、泰安三美豆腐、莱芜香肠、临沂糁、日照海沙子面、烟台焖子、威海鲅鱼面、青岛锅贴、崂山菇炖鸡、即墨麻片、平度热拌凉、高密炉包、昌乐马宋饼、临朐全羊宴、东营水煎包、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、聊城呱嗒、高唐老豆腐、菏泽牡丹燕菜。
华中地区
河南：胡辣汤、烩面、道口烧鸡、开封灌汤包、洛阳水席、红焖羊肉、固始鹅块、安阳扁粉菜、濮阳壮馍、高炉烧饼、枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、炒凉粉、灌汤烧饼、水煎包、锅贴、炸菜角、糖糕、菜蟒、蒸槐花、洛阳不翻汤、新安烫面角、灵宝羊肉汤、卢氏羊杂汤、商丘麻花、宁陵杠子馍、永城 sha 汤、周口逍遥镇胡辣汤、驻马店鸡肉丸子汤、南阳板面。
湖北：热干面、武昌鱼、潜江油焖大虾、三鲜豆皮、沔阳三蒸、排骨藕汤、公安牛肉、黄陂三鲜、恩施土家酱香饼、孝感米酒、云梦炒鱼面、东坡饼、欢喜坨、面窝、糯米鸡、糊米酒、绿豆糕、苕面窝、应城膏矿、钟祥蟠龙菜、宜城盘鳝、襄阳牛肉面、十堰三合汤、随州蜜枣、麻城肉糕、红安苕粉、英山缠蹄、罗田板栗、黄石港饼、咸宁桂花糕、通山包砣、嘉鱼圆子。
湖南：臭豆腐、剁椒鱼头、口味虾、糖油粑粑、永州血鸭、腊味合蒸、东安鸡、毛氏红烧肉、常德米粉、湘西酸肉、新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、刮凉粉、唆螺、口味蛇、平江香干、临武鸭、东江鱼、武冈卤菜、靖州杨梅、洪江血粑鸭、芷江鸭、通道侗家腌肉、新晃黄牛肉、吉首酸萝卜、凤凰姜糖、张家界三下锅、益阳松花皮蛋、南县麻辣肉干、岳阳虾饼、汨罗粽子、湘潭灯芯糕、株洲攸县香干。
华南地区
广东：白切鸡、烧鹅、叉烧、肠粉、云吞面、煲仔饭、潮汕牛肉丸、双皮奶、梅菜扣肉、盐焗鸡、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦、猪肠粉、炒河粉、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、蜂巢芋角、鸡公榄、伦教糕、松糕、鸭脚包、龙虎斗、太爷鸡、酿豆腐、大良崩砂、佛山盲公饼、中山杏仁饼、开平狗肉、湛江炭烧生蚝、茂名簸箕炊、阳江猪肠碌、潮州粿汁、汕头牛肉粿条、揭阳乒乓粿。
广西：螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、柠檬鸭、荔浦芋扣肉、梧州纸包鸡、阳朔啤酒鱼、五色糯米饭、北海虾仔饼、柳州酸嘢、大肉粽、桂林马肉米粉、炒粉虫、水糍粑、蕉叶糍、玉林牛巴、陆川猪肉、博白空心菜、贵港莲藕、桂平罗秀米粉、平南三利小刀、东兴风吹饼、凭祥春卷、宁明沙糕、龙州桄榔粉、巴马香猪、东兰墨米酒、凤山油鱼、天峨珍珠李、融水香鸭、三江油茶。
海南：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、海南粉、清补凉、抱罗粉、椰子鸡、陵水酸粉、椰丝长粑、煎堆、竹简饭、鸡屎藤粑仔、糟粕醋、临高烤炉猪、儋州米烂、东方四更烤猪、昌江芒果肠粉、琼海指甲螺、万宁后安粉、定安黑猪肉粽、屯昌枫木苦瓜、澄迈瑞溪粽子、白沙绿茶粽、保亭山兰酒、琼中绿橙糕。
西南地区
重庆：火锅、小面、酸辣粉、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、黔江鸡杂、江津米花糖、合川桃片、璧山兔、涪陵榨菜、鬼城麻辣鸡、忠县豆腐乳、丰都仙家豆腐乳、潼南太安鱼、荣昌卤鹅、大足丁家坡洋芋、铜梁龙灯豆干、綦江北渡鱼、万盛鱼子岗石林鸡、南川方竹笋、武隆碗碗羊肉、彭水荞面豆花、石柱土家啰儿调、秀山社饭、酉阳油茶汤。
四川：担担面、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、钵钵鸡、龙抄手、水煮鱼、甜水面、乐山甜皮鸭、宜宾燃面、蛋烘糕、玻璃烧麦、鸡丝凉面、赖汤圆、小笼粉蒸牛肉、灯影牛肉、樟茶鸭、钟水饺、韩包子、三大炮、糖油果子、冰粉、凉虾、雅安雅鱼、西昌火盆烧烤、攀枝花油底肉、眉山东坡肘子、资阳临江寺豆瓣、内江牛肉面、自贡冷吃兔、泸州黄粑、广元蒸凉面、遂宁卓筒鸡、广安盐皮蛋、巴中十大碗、马尔康牦牛肉。
贵州：酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、洋芋粑、折耳根炒腊肉、青岩卤猪脚、米豆腐、豆花面、夜郎面鱼、荷叶糍粑、毕节汤圆、大方臭豆腐、威宁荞酥、安顺裹卷、镇宁波波糖、关岭断桥青椒河鱼、紫云火花冰脆李、兴义刷把头、安龙凉剪粉、贞丰糯米饭、册亨布依花糯米饭、荔波风猪、三都铁板烧、平塘坛子鱼、罗甸荷叶粑、瓮安豆油皮、湄潭抄手、凤冈养生油茶、余庆剔骨鸭。
云南：过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿、鲜花饼、饵块、傣味手抓饭、丽江腊排骨、大理乳扇、腾冲大救驾、建水烧豆腐、卤牛肉、烧饵块、稀豆粉、破酥包、荞饼、鸡丝凉米线、木瓜水、路南乳饼、开远小卷粉、蒙自年糕、石屏豆腐、文山三七汽锅鸡、德宏傣味撒撇、临沧佤族鸡肉烂饭、普洱酸笋鸡、西双版纳香茅草烤鱼、楚雄野生菌火锅、红河小卷粉、曲靖蒸饵丝、昭通凉粉、香格里拉牦牛肉火锅。
西藏：酥油茶、牦牛肉干、糌粑、藏面、风干牛羊肉、青稞酒、石锅鸡、朋必、血肠、奶渣包子、藏式甜茶、藏式凉粉、人参果饭、藏式包子、藏式饺子、藏式炒面、藏式烤肠、藏式酸奶蛋糕、藏式炸土豆、藏式血肠面、藏式肉包、藏式核桃酥、藏式油饼。
西北地区
陕西：羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、臊子面、葫芦鸡、油泼面、biangbiang 面、甑糕、锅盔、千层油酥饼、荞面饸饹、金线油塔、泡泡油糕、柿子饼、石子馍、镜糕、酸汤水饺、搅团、麻食、洋芋擦擦、榆林豆腐、镇安大板栗、岚皋魔芋豆腐、紫阳蒸盆子、汉阴炕炕馍、商州大烩菜、渭南时辰包子、富平太后饼、三原蓼花糖、咸阳琥珀糖、宝鸡西凤酒、铜川雪花糖。
甘肃：兰州牛肉面、手抓羊肉、酿皮子、灰豆子、甜醅子、浆水面、陇西腊肉、牛奶鸡蛋醪糟、靖远羊羔肉、静宁烧鸡、羊肉垫卷子、炒炮仗、糊锅、牛肉小饭、驴肉黄面、天水呱呱、天水浆水面、秦安肚丝汤、甘谷酥圈圈、武山鸳鸯玉席、平凉羊肉泡馍、泾川罐罐蒸馍、庆阳饸饹面、环县羊羔肉、定西宽粉、临洮热凉面、陇南豆花子、文县茶叶宴、甘南蕨麻猪、卓尼藏包子。
青海：手抓羊肉、酸奶、尕面片、狗浇尿、甜醅、焜锅馍、羊肠面、杂碎汤、筏子肉团、酿皮、青海土火锅、炮仗面、藏包、曲连馍、鹿角菜凉粉、人参果酸奶、德令哈糌粑、乌兰羊背子、都兰手抓羊肉、共和曲拉、贵德甜醅、湟源陈醋、互助狗浇尿、大通酿皮、门源奶皮、祁连黄蘑菇、囊谦黑陶、玉树虫草宴。
宁夏：手抓羊肉、烩羊杂碎、羊肉臊子面、清蒸羊羔肉、燕面揉揉、蒿子面、炒糊饽、油香、馓子、盖碗茶、羊杂碎汤、吴忠白水鸡、中卫蒿子面、中宁蒿子面、平罗老豆腐、固原荞面饸饹、西吉香水梨
