莲花血鸭是江西萍乡莲花县的一道传统名菜，讲究的是鸭肉鲜嫩、血汁浓稠、辣味醇厚。要做这道菜，选料是关键，得用本地散养的麻鸭，个头不大，肉质紧实，最好是现杀现做，这样鸭血才不会凝固失效。杀鸭时，将血接到碗里，加少许米酒和盐搅拌，防止结块，这碗血就是菜的灵魂。
备料方面，鸭肉剁成指头大小的块，不用焯水，直接下锅煸炒。锅里放菜籽油，烧热后下姜片、蒜瓣、干辣椒段爆香，接着倒入鸭块，大火翻炒，直到鸭皮微微卷曲，肉色发白，逼出鸭油。此时加入盐、酱油、料酒，再倒一小碗清水，盖上锅盖焖煮十来分钟，让鸭肉入味。
焖到汤汁收至过半，鸭肉熟透，这时把火调大，将准备好的鸭血均匀淋入锅中，边淋边用铲子快速翻动，让血汁裹住每一块鸭肉。眼看着汤汁变成深红色，变得浓稠发亮，再撒上一把青红椒圈和葱花，翻炒几下就能出锅。整道菜从下锅到装盘，前后不过二十分钟。
成品红亮油润，鸭肉带着嚼劲，血汁鲜辣挂口，配米饭尤其过瘾。若想辣得更有层次，可加几粒朝天椒同炒，但记住，鸭血一定要最后下，早了会老，晚了不入味，火候稍有偏差，味道就差了三分。这道菜看似粗犷，实则每一处细节都藏着厨房里的经验。
莲花县位于江西省西部，隶属萍乡市，因境内盛产莲花而得名。这里山水秀美，物产丰富，孕育了众多独具特色的地方特产。其中，莲花血鸭、莲花老酒、莲花茶油等尤为著名，深受消费者喜爱。
莲花血鸭是当地最具代表性的菜肴，选用本地麻鸭，配以辣椒、生姜、大蒜等调料，用传统方法烹制而成。其色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣可口，是赣菜中的经典之作。莲花血鸭不仅是餐桌上的美味，更承载了莲花人的饮食文化和历史记忆。相传这道菜源于南宋，与文天祥有关，至今已有近千年历史。
莲花老酒是另一种享誉四方的特产。它采用优质糯米和当地山泉水，经传统工艺酿造而成，酒色金黄，口感醇厚，甜而不腻，具有独特的风味。莲花老酒营养丰富，适量饮用可舒筋活血、滋补身体。在莲花，每逢节日或喜庆场合，人们都会以老酒待客，表达热情好客之情。
莲花茶油也是当地的一大特色。莲花县气候温和，雨量充沛，非常适合油茶生长。当地种植油茶历史悠久，所产茶油色泽清亮，气味清香，富含不饱和脂肪酸和维生素E，是健康的食用油。莲花茶油不仅用于烹饪，还被用于护肤和保健，深受消费者青睐。
此外，莲花县还有莲花白莲、莲花蜜柚、莲花豆腐等特产。莲花白莲颗粒饱满，肉质厚实，清甜可口；莲花蜜柚汁多味美，营养丰富；莲花豆腐嫩滑爽口，豆香浓郁。这些特产共同构成了莲花县丰富多彩的美食文化。
莲花县的特产不仅满足了人们的味蕾，也带动了当地经济发展。近年来，当地政府积极扶持特色产业，推动“一村一品”建设，提高了特产的生产规模和品质。同时，借助电商平台和旅游推广，莲花特产走出了大山，销往全国各地，成为乡村振兴的重要支柱。
总的来说，莲花县的特产是自然与人文的结晶，既有独特的风味，又有深厚的文化底蕴。无论是品尝美食，还是了解文化，莲花特产都能带给人们难忘的体验。
萍乡市位于江西省西部，地处湘赣边界，素有“赣西明珠”之称。这座历史悠久的城市不仅以红色革命文化闻名，更拥有丰富多样的特产，融合了山水之灵、人文之韵与舌尖之美。从传统工艺到美食佳肴，萍乡特产承载着当地人的生活智慧与地域特色。
首先，萍乡腊肉是当地最具代表性的特产之一。选用本地土猪，以天然香料腌制后，经柴火慢熏而成。其色泽红亮、肉质紧实，肥而不腻，带有独特的烟熏香气。无论是蒸煮还是炒菜，都能增添浓郁风味。萍乡腊肉不仅是餐桌上的佳肴，更是游子心中家乡的味道。
其次，萍乡花果是传统手工技艺的瑰宝。它以南瓜、冬瓜、柚子等果蔬为原料，通过雕刻、染色、干燥等工序制成形态各异的工艺品，既可食用又能观赏。萍乡花果色彩绚丽、造型精美，曾获国际金奖，被誉为“中国一绝”。这一特产体现了萍乡人对美的追求与匠心传承。
此外，萍乡炒粉是当地街头巷尾的经典小吃。米粉劲道，搭配豆芽、肉丝、鸡蛋等配料，用大火快炒，出锅前撒上葱花与辣椒粉。锅气十足，香辣爽口，是萍乡人日常饮食中不可或缺的美味。
萍乡的特产还包括：莲花血鸭，以鸭血与鸭肉同炒，鲜辣入味；萍乡茶叶，如武功山绿茶，清香甘醇；以及杨岐山腐乳，细腻绵软，回味悠长。这些特产共同构成了萍乡的味觉地图。
近年来，萍乡积极推动特产产业化发展，通过电商平台与文旅融合，让这些地方特色走向全国。例如，萍乡腊肉已形成品牌化生产，花果工艺被列入非物质文化遗产。品尝萍乡特产，不仅是味蕾的享受，更是对赣西文化的深度体验。
总之，萍乡市特产以独特的风味、精湛的工艺和深厚的文化底蕴吸引着八方来客。它们是自然的馈赠，也是人文的结晶。若有机会，不妨亲临萍乡，感受这片土地上的舌尖与匠心之美。
莲花县地处江西省西部，隶属萍乡市，境内山水秀丽，物产丰富，孕育出了独具特色的地方美食。莲花县的美食以“鲜、辣、香、醇”为特点，既保留了赣西菜系的传统风味，又融入了当地独有的食材与烹饪智慧。
首先不得不提的是莲花血鸭，这是莲花县最负盛名的招牌菜。选用当地散养的麻鸭，肉质紧实，搭配新鲜的鸭血和辣椒、姜蒜等佐料，大火爆炒而成。成品色泽红亮，鸭肉鲜嫩，鸭血滑润，辣味浓郁，令人食欲大开。这道菜的关键在于火候与调料的精准搭配，每一口都能感受到莲花人热情豪爽的性情。
除了血鸭，莲花县的米粉也颇具特色。莲花米粉以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制、切丝等多道工序制成。米粉细滑柔韧，既可凉拌，也可热炒或煮汤。最受欢迎的是肉丝炒粉，加入瘦肉丝、豆芽、青菜，再淋上特制的辣椒油，香气扑鼻，口感丰富。当地人常把它当作早餐或夜宵，一碗下肚，满足感十足。
说到小吃，莲花县的艾米果不容错过。这是一种用艾草汁和糯米粉制成的绿色糕点，内馅多为芝麻、花生或豆沙。艾米果口感软糯，带有艾草的清香，甜而不腻，是清明时节的传统美食，如今已成为四季皆宜的茶点。
莲花县地处山区，山珍野味丰富。当地的山笋、香菇、木耳等食材常被用于炖汤或炒菜。例如“笋干炒腊肉”，选用自制的腊肉与晒干的春笋一同烹制，腊肉的咸香与笋干的鲜美相互交融，是一道极具乡土气息的菜肴。此外，莲花县的“酿豆腐”也很有名，豆腐中填入肉馅，煎至金黄后焖煮，外酥里嫩，汤汁鲜美。
近年来，莲花县还开发了“莲花宴”，将当地特色食材与莲花文化相结合，推出了诸如“莲叶蒸鱼”、“莲子羹”等菜品，既美观又美味，深受游客喜爱。
总之，莲花县的美食不仅是一种味觉享受，更承载着当地的历史与文化。无论是家常小炒还是宴席大菜，都能让人感受到莲花人的淳朴与热情。如果你有机会来到莲花县，一定不要错过这些地道的美味，它们定会让你回味无穷。
萍乡市位于江西省西部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅有壮丽的自然风光，更有令人垂涎欲滴的美食。萍乡美食融合了湘菜和赣菜的精华，以鲜辣、香浓、口感丰富著称。无论是街头小吃还是家常菜肴，都散发着独特的地方魅力。
萍乡炒粉是当地最具代表性的美食之一。这道菜选用优质米粉，配以瘦肉、鸡蛋、豆芽、青菜等食材，用大火快炒而成。米粉爽滑有嚼劲，搭配鲜嫩的肉片和脆爽的蔬菜，再加上特制的辣椒酱，每一口都让人回味无穷。炒粉的制作看似简单，却需要厨师对火候和调味有精准的把握，是萍乡人早餐和夜宵的首选。
莲花血鸭是萍乡的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜辣口感闻名。这道菜选用当地放养的麻鸭，配以新鲜鸭血和多种辣椒、香料炖煮而成。鸭肉鲜嫩入味，汤汁浓郁红亮，辣味醇厚而不燥。莲花血鸭不仅是一道美味的菜肴，更承载着萍乡人的家乡记忆。每逢节日或家庭聚会，这道菜总是餐桌上的主角。
萍乡腊肉也是当地的一大特色。每年冬季，家家户户都会腌制腊肉，用柴火熏制而成。腊肉色泽金黄，肥瘦相间，肉质紧实，香气扑鼻。无论是直接蒸熟切片，还是搭配蔬菜炒制，都能让人食欲大开。腊肉的独特烟熏味，是萍乡人心中最熟悉的味道。
除了这些，萍乡还有艾米果、米古等传统小吃。艾米果是用艾草汁和糯米粉制成的绿色糕点，内馅有豆沙、芝麻等，口感软糯清香。米古则是用大米磨浆蒸制而成，蘸上辣椒酱或糖浆食用，简单却美味。这些小吃不仅味道好，还蕴含着萍乡人对自然的敬畏和对生活的热爱。
萍乡美食的魅力在于它的朴实和真诚。每一道菜都选用当地最新鲜的食材，通过简单的烹饪方式，展现出食材本身的美味。无论是繁华的市区还是宁静的乡村，你都能找到令人难忘的美食体验。萍乡美食，不仅是味觉的享受，更是心灵的慰藉。
莲花血鸭是江西萍乡莲花县的一道传统名菜，以其独特的“血”字命名和鲜辣醇香的口感闻名遐迩。相传这道菜起源于南宋末年，当时文天祥率军抗元途经莲花，当地百姓为犒劳将士，杀鸭时匆忙中不慎将鸭血溅入锅中，却发现这样烹出的鸭肉格外鲜嫩入味，从此“血鸭”的做法便流传开来。它的核心在于“血”——选用本地麻鸭，宰杀时以米酒或醋接住鸭血，迅速搅匀防止凝固，再与剁成指甲大小的鸭肉块一同爆炒。烹饪时需猛火快翻，让鸭血均匀包裹每一块鸭肉，形成黑红油亮的色泽，并散发出浓郁的酒香与酱香。这道菜极考验厨师的刀工与火候：鸭肉要剁得细碎均匀，鸭血入锅后需在几十秒内迅速翻炒收汁，稍有不慎便会结块或发腥。正因为这份精细，莲花血鸭才得以成为赣菜系中极具代表性的“江湖菜”。
除了独特的制作工艺，莲花血鸭更承载着当地深厚的饮食文化。它通常与米饭或米粉搭配，鸭肉碎末带着浓稠的酱汁，能轻易挂满每一粒米，入口先是咸鲜微辣，继而是鸭血特有的嫩滑与米酒的甘甜，最后留下悠长的椒麻余味。当地人有“无血鸭不成宴”的说法，无论红白喜事还是节庆团聚，这道菜总是餐桌上的主角。如今，莲花血鸭已走出小城，被列入江西省非物质文化遗产名录，并在各大餐饮连锁中改良创新——有人加入干辣椒提香，有人配以鸭肠、鸭肝增添层次，但不变的是那份对传统工艺的坚守。品尝一口莲花血鸭，仿佛能听见南宋军营里的锅铲碰撞声，感受到莲花老乡用食物传递千年的热情与乡愁。它不仅是味蕾的狂欢，更是一段被酱汁与鸭血封存的地方记忆。
各省市的传统小吃：
华北地区
北京：北京烤鸭、卤煮火烧、老北京炸酱面、爆肚、炒肝、豆汁儿、面茶、驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、糖耳朵、蛤蟆吐蜜、焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、糖葫芦、炙子烤肉、千层糕、三鲜烧麦、炸三角、苏造肉、馄饨、炒红果、核桃酪、山药饼、螺丝转儿、馓子、墩饽饽、麻豆腐、芸豆卷、炒疙瘩、宫廷奶酪。
天津：狗不理包子、嘎巴菜、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花、棒槌果子、贴饽饽熬小鱼、五香驴肉、面茶、老豆腐、炸素卷圈、煎焖子、卷圈、大饼鸡蛋、果丹皮、水爆肚、老爆三、王记剪子股麻花、陆记烫面炸糕、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、羊汤、炒肝尖、锅巴菜、糖礅、罾蹦鲤鱼、杨村糕干、八大碗。
河北：驴肉火烧、缸炉烧饼、棋子烧饼、饶阳金丝杂面、藁城宫面、承德凉粉、唐山麻糖、保定面酱、鸡泽辣椒、高碑店豆腐丝、白肉罩火烧、牛肉罩饼、荞面饸饹、卤煮鸡、辛集咸驴肉、定州焖子、安国香肠、河间羊肠汤、平泉羊汤、锅贴饼子、香河肉饼、承德驴打滚、唐山棋子烧饼、沧州羊肠子、邯郸豆沫、老槐树烧饼、驴肉卷饼、白运章包子、柴沟堡熏肉、蔚县八大碗、邯郸拽面、沧州火锅鸡、槐茂酱菜、南沙饼、御土荷叶鸡。
山西：刀削面、栲栳栳、揪片、平遥牛肉、太谷饼、碗托、荞面灌肠、过油肉拌面、猫耳朵、闻喜煮饼、稷山麻花、运城大盘鸡、定襄蒸肉、头脑、剔尖、包皮面、河捞面、红面擦尖、抿尖、油糊角、油炸馓子、阳泉压饼、拨烂子、不烂子、灌肠、肉夹馍（太谷）、孟封饼、面塑、油炸馓子、豌豆糕、豆面抿尖、莜面鱼鱼、石头饼。
内蒙古：手扒肉、涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠、奶茶、蒙古馅饼、手抓羊肉、奶皮子、奶嚼口、黄油饼、哈达饼、对夹、赤峰对夹、卓资山熏鸡、包头茶汤、乌海葡萄、巴盟酿皮、烤羊尾尖、奶豆腐、乌日莫、炒米、风干牛肉干、稍麦、羊肉稍麦、拔丝奶豆腐、莜面、奶皮子卷、布里亚特包子、藏包子、酸马奶、奶皮子粥。
东北地区
黑龙江：杀猪菜、马迭尔冰棍、哈尔滨红肠、得莫利炖鱼、锅包肉、地三鲜、东北乱炖、黏豆包、朝鲜冷面、烤冷面、熏鸡、松仁小肚、老鼎丰糕点、鸡西辣菜、大庆坑烤、佳木斯赫哲塔拉哈、牡丹江镜泊湖鱼宴、齐齐哈尔烤肉、油炸冰溜子、炒肉拉皮、渍菜粉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、大列巴、列巴圈、苏波汤、哈尔滨啤酒、坛肉、溜肉段、焦圈、豆包、猴头菇炖鸡、榛蘑炖小鸡。
吉林：锅包肉、长春酱肉、李连贵熏肉大饼、延吉冷面、打糕、朝鲜辣白菜、人参鸡、鹿茸三珍汤、集安鸭绿江鱼宴、通化葡萄酒、白城油葵、四平李连贵熏肉大饼、辽源显顺琵琶、白山黑木耳、松原查干湖胖头鱼、榆树钱酒、吉林锅盔、鼎丰真糕点、鸡汤豆腐串、锅塌豆腐、雪衣豆沙、煎粉、清蒸白鱼、酱骨头、长春蹄花丝、朝鲜打糕、冷面、米肠、辣白菜炒饭、石锅拌饭、紫菜包饭、牛肉汤饭、参鸡汤。
辽宁：鲅鱼饼子、三鲜韭菜盒、老边饺子、沈阳回头、海城馅饼、锦州烧烤、沟帮子熏鸡、盘锦河蟹、丹东黄蚬子、本溪蛤蟆炖土豆、抚顺麻辣拌、大连海鲜焖子、朝阳碗砣、铁岭榛子、辽阳塔糖、阜新荞面驴肉蒸饺、葫芦岛绥中白梨、鞍山南果梨、营口大酱、丹东炒叉子、焖子、大连海菜包子、锦州什锦小菜、锦州干豆腐、北镇猪蹄、东港海鲜、盘锦碱地柿子、沈阳鸡架、抚顺八碟八碗、本溪酸梨、辽阳香水梨干。
华东地区
上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、鸡肉生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油面、阳春面、油墩子、双酿团、桂花糖藕、梨膏糖、五香豆、高桥松饼、擂沙圆、素菜包、鲜肉月饼、海棠糕、油氽馒头、老虎脚爪、生煎包、三丝春卷、鸡鸭血汤、排骨年糕、八宝辣酱、腌笃鲜、白斩鸡、草头圈子、油爆虾、四喜烤麸、响油鳝糊、油墩子、崇明糕、高桥松饼。
江苏：阳澄湖大闸蟹、盐水鸭、松鼠鳜鱼、扬州炒饭、狮子头、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、盱眙龙虾、镇江肴肉、三套鸭、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、梅花糕、海棠糕、玉兰饼、马蹄糕、如皋董糖、南通缸爿、泰州干丝、黄桥烧饼、常州大麻糕、溧阳风鹅、南京板鸭、苏州鲜肉月饼、无锡小笼包、徐州地锅鸡、连云港小鱼煎饼、淮安茶馓、宿迁车轮饼。
浙江：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宁波汤圆、绍兴醉鸡、嘉兴粽子、金华火腿、片儿川、干炸响铃、缙云烧饼、酥油饼、重阳栗糕、鲜肉粽子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、定胜糕、姑嫂饼、麻糍、温州鱼丸、温州瘦肉丸、平阳炒粉干、永嘉麦饼、舟山海鲜面、三门青蟹、永康肉麦饼、义乌红糖麻花、建德豆腐包、桐庐米粿、富阳油面筋、湖州千张包、安吉冬笋。
安徽：臭鳜鱼、黄山烧饼、毛豆腐、李鸿章杂烩、符离集烧鸡、淮南牛肉汤、吴山贡鹅、格拉条、胡辣汤、一品锅、腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、三河米饺、庐江小红头、安庆墨子酥、怀宁贡糕、桐城丰糕、岳西茯苓饼、亳州牛肉馍、太和板面、界首彩陶、灵璧钟馗画、萧县面皮、砀山酥梨膏、蚌埠烧饼夹里脊、马鞍山口袋鸭、芜湖傻子瓜子、铜陵大肠面。
福建：佛跳墙、沙县拌面、福州鱼丸、海蛎煎、土笋冻、莆田卤面、七星鱼丸、闽南姜母鸭、福鼎肉片、荔枝肉、蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、扁肉燕、芋泥、肉燕、泉州炸醋肉、晋江土笋冻、石狮甜粿、安海土笋冻、永春咯摊、德化黑鸡、漳州卤面、东山小管、诏安猫仔粥、云霄水面、平和枕头饼、南靖米香、龙岩花生、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干。
江西：瓦罐汤、南昌拌粉、藜蒿炒腊肉、三杯鸡、莲花血鸭、鄱阳湖胖鱼头、弋阳年糕、井冈烟笋、九江茶饼、永和豆腐、南安板鸭、兴国鱼丝、安福火腿、遂川板鸭、崇仁麻鸡、乐平狗肉、景德镇冷粉、贵溪捺菜、余干辣椒炒肉、铅山灯盏粿、婺源蒸汽糕、玉山罗纹砚、广丰马家柚、横峰葛源豆腐、德兴铜矿酸水鱼、万年贡米、东乡手抓饼、金溪藕丝糖、资溪面包、宜丰松肉。
山东：煎饼卷大葱、九转大肠、德州扒鸡、葱烧海参、糖醋鲤鱼、潍坊肉火烧、博山豆腐箱、鲅鱼水饺、甏肉干饭、济南把子肉、油旋、甜沫、周村烧饼、单县羊肉汤、滕州菜煎饼、泰安三美豆腐、莱芜香肠、临沂糁、日照海沙子面、烟台焖子、威海鲅鱼面、青岛锅贴、崂山菇炖鸡、即墨麻片、平度热拌凉、高密炉包、昌乐马宋饼、临朐全羊宴、东营水煎包、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、聊城呱嗒、高唐老豆腐、菏泽牡丹燕菜。
华中地区
河南：胡辣汤、烩面、道口烧鸡、开封灌汤包、洛阳水席、红焖羊肉、固始鹅块、安阳扁粉菜、濮阳壮馍、高炉烧饼、枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、炒凉粉、灌汤烧饼、水煎包、锅贴、炸菜角、糖糕、菜蟒、蒸槐花、洛阳不翻汤、新安烫面角、灵宝羊肉汤、卢氏羊杂汤、商丘麻花、宁陵杠子馍、永城 sha 汤、周口逍遥镇胡辣汤、驻马店鸡肉丸子汤、南阳板面。
湖北：热干面、武昌鱼、潜江油焖大虾、三鲜豆皮、沔阳三蒸、排骨藕汤、公安牛肉、黄陂三鲜、恩施土家酱香饼、孝感米酒、云梦炒鱼面、东坡饼、欢喜坨、面窝、糯米鸡、糊米酒、绿豆糕、苕面窝、应城膏矿、钟祥蟠龙菜、宜城盘鳝、襄阳牛肉面、十堰三合汤、随州蜜枣、麻城肉糕、红安苕粉、英山缠蹄、罗田板栗、黄石港饼、咸宁桂花糕、通山包砣、嘉鱼圆子。
湖南：臭豆腐、剁椒鱼头、口味虾、糖油粑粑、永州血鸭、腊味合蒸、东安鸡、毛氏红烧肉、常德米粉、湘西酸肉、新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、刮凉粉、唆螺、口味蛇、平江香干、临武鸭、东江鱼、武冈卤菜、靖州杨梅、洪江血粑鸭、芷江鸭、通道侗家腌肉、新晃黄牛肉、吉首酸萝卜、凤凰姜糖、张家界三下锅、益阳松花皮蛋、南县麻辣肉干、岳阳虾饼、汨罗粽子、湘潭灯芯糕、株洲攸县香干。
华南地区
广东：白切鸡、烧鹅、叉烧、肠粉、云吞面、煲仔饭、潮汕牛肉丸、双皮奶、梅菜扣肉、盐焗鸡、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦、猪肠粉、炒河粉、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、蜂巢芋角、鸡公榄、伦教糕、松糕、鸭脚包、龙虎斗、太爷鸡、酿豆腐、大良崩砂、佛山盲公饼、中山杏仁饼、开平狗肉、湛江炭烧生蚝、茂名簸箕炊、阳江猪肠碌、潮州粿汁、汕头牛肉粿条、揭阳乒乓粿。
广西：螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、柠檬鸭、荔浦芋扣肉、梧州纸包鸡、阳朔啤酒鱼、五色糯米饭、北海虾仔饼、柳州酸嘢、大肉粽、桂林马肉米粉、炒粉虫、水糍粑、蕉叶糍、玉林牛巴、陆川猪肉、博白空心菜、贵港莲藕、桂平罗秀米粉、平南三利小刀、东兴风吹饼、凭祥春卷、宁明沙糕、龙州桄榔粉、巴马香猪、东兰墨米酒、凤山油鱼、天峨珍珠李、融水香鸭、三江油茶。
海南：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、海南粉、清补凉、抱罗粉、椰子鸡、陵水酸粉、椰丝长粑、煎堆、竹简饭、鸡屎藤粑仔、糟粕醋、临高烤炉猪、儋州米烂、东方四更烤猪、昌江芒果肠粉、琼海指甲螺、万宁后安粉、定安黑猪肉粽、屯昌枫木苦瓜、澄迈瑞溪粽子、白沙绿茶粽、保亭山兰酒、琼中绿橙糕。
西南地区
重庆：火锅、小面、酸辣粉、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、黔江鸡杂、江津米花糖、合川桃片、璧山兔、涪陵榨菜、鬼城麻辣鸡、忠县豆腐乳、丰都仙家豆腐乳、潼南太安鱼、荣昌卤鹅、大足丁家坡洋芋、铜梁龙灯豆干、綦江北渡鱼、万盛鱼子岗石林鸡、南川方竹笋、武隆碗碗羊肉、彭水荞面豆花、石柱土家啰儿调、秀山社饭、酉阳油茶汤。
四川：担担面、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、钵钵鸡、龙抄手、水煮鱼、甜水面、乐山甜皮鸭、宜宾燃面、蛋烘糕、玻璃烧麦、鸡丝凉面、赖汤圆、小笼粉蒸牛肉、灯影牛肉、樟茶鸭、钟水饺、韩包子、三大炮、糖油果子、冰粉、凉虾、雅安雅鱼、西昌火盆烧烤、攀枝花油底肉、眉山东坡肘子、资阳临江寺豆瓣、内江牛肉面、自贡冷吃兔、泸州黄粑、广元蒸凉面、遂宁卓筒鸡、广安盐皮蛋、巴中十大碗、马尔康牦牛肉。
贵州：酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、洋芋粑、折耳根炒腊肉、青岩卤猪脚、米豆腐、豆花面、夜郎面鱼、荷叶糍粑、毕节汤圆、大方臭豆腐、威宁荞酥、安顺裹卷、镇宁波波糖、关岭断桥青椒河鱼、紫云火花冰脆李、兴义刷把头、安龙凉剪粉、贞丰糯米饭、册亨布依花糯米饭、荔波风猪、三都铁板烧、平塘坛子鱼、罗甸荷叶粑、瓮安豆油皮、湄潭抄手、凤冈养生油茶、余庆剔骨鸭。
云南：过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿、鲜花饼、饵块、傣味手抓饭、丽江腊排骨、大理乳扇、腾冲大救驾、建水烧豆腐、卤牛肉、烧饵块、稀豆粉、破酥包、荞饼、鸡丝凉米线、木瓜水、路南乳饼、开远小卷粉、蒙自年糕、石屏豆腐、文山三七汽锅鸡、德宏傣味撒撇、临沧佤族鸡肉烂饭、普洱酸笋鸡、西双版纳香茅草烤鱼、楚雄野生菌火锅、红河小卷粉、曲靖蒸饵丝、昭通凉粉、香格里拉牦牛肉火锅。
西藏：酥油茶、牦牛肉干、糌粑、藏面、风干牛羊肉、青稞酒、石锅鸡、朋必、血肠、奶渣包子、藏式甜茶、藏式凉粉、人参果饭、藏式包子、藏式饺子、藏式炒面、藏式烤肠、藏式酸奶蛋糕、藏式炸土豆、藏式血肠面、藏式肉包、藏式核桃酥、藏式油饼。
西北地区
陕西：羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、臊子面、葫芦鸡、油泼面、biangbiang 面、甑糕、锅盔、千层油酥饼、荞面饸饹、金线油塔、泡泡油糕、柿子饼、石子馍、镜糕、酸汤水饺、搅团、麻食、洋芋擦擦、榆林豆腐、镇安大板栗、岚皋魔芋豆腐、紫阳蒸盆子、汉阴炕炕馍、商州大烩菜、渭南时辰包子、富平太后饼、三原蓼花糖、咸阳琥珀糖、宝鸡西凤酒、铜川雪花糖。
甘肃：兰州牛肉面、手抓羊肉、酿皮子、灰豆子、甜醅子、浆水面、陇西腊肉、牛奶鸡蛋醪糟、靖远羊羔肉、静宁烧鸡、羊肉垫卷子、炒炮仗、糊锅、牛肉小饭、驴肉黄面、天水呱呱、天水浆水面、秦安肚丝汤、甘谷酥圈圈、武山鸳鸯玉席、平凉羊肉泡馍、泾川罐罐蒸馍、庆阳饸饹面、环县羊羔肉、定西宽粉、临洮热凉面、陇南豆花子、文县茶叶宴、甘南蕨麻猪、卓尼藏包子。
青海：手抓羊肉、酸奶、尕面片、狗浇尿、甜醅、焜锅馍、羊肠面、杂碎汤、筏子肉团、酿皮、青海土火锅、炮仗面、藏包、曲连馍、鹿角菜凉粉、人参果酸奶、德令哈糌粑、乌兰羊背子、都兰手抓羊肉、共和曲拉、贵德甜醅、湟源陈醋、互助狗浇尿、大通酿皮、门源奶皮、祁连黄蘑菇、囊谦黑陶、玉树虫草宴。
宁夏：手抓羊肉、烩羊杂碎、羊肉臊子面、清蒸羊羔肉、燕面揉揉、蒿子面、炒糊饽、油香、馓子、盖碗茶、羊杂碎汤、吴忠白水鸡、中卫蒿子面、中宁蒿子面、平罗老豆腐、固原荞面饸饹、西吉香水梨
