
南翔小笼馒头
上海人管包子叫“馒头”,所以南翔小笼馒头就是小笼包。但你别拿它跟普通小笼包比——南翔小笼有个规矩:皮薄而不破,馅多而不漏,收口有十八到二十二个褶子,顶端像鲫鱼嘴。最厉害的是里面那一包汤,不是油,是真真切切用肉皮熬的冻化开的。 小时候我外婆带...

上海人管包子叫“馒头”,所以南翔小笼馒头就是小笼包。但你别拿它跟普通小笼包比——南翔小笼有个规矩:皮薄而不破,馅多而不漏,收口有十八到二十二个褶子,顶端像鲫鱼嘴。最厉害的是里面那一包汤,不是油,是真真切切用肉皮熬的冻化开的。 小时候我外婆带...

各省市的传统小吃: 华北地区 北京:北京烤鸭、卤煮火烧、老北京炸酱面、爆肚、炒肝、豆汁儿、面茶、驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、糖耳朵、蛤蟆吐蜜、焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、糖葫芦、炙子烤肉、千层糕、三鲜烧麦、炸三角、苏造肉、馄饨、炒红果、核桃...