太湖蟹，又称“太湖大闸蟹”，是中国淡水蟹中的上品，与阳澄湖大闸蟹齐名。其产自江苏太湖流域，因水质清澈、水草丰茂，蟹体青背白肚、金爪黄毛，肉质鲜甜，蟹黄饱满。每年秋季，太湖蟹迎来最佳品鉴期，尤其是重阳节后，蟹黄肥厚、蟹膏丰腴，成为食客追捧的美味。
太湖蟹的养殖历史可追溯至唐代，宋代《蟹谱》中已有记载。太湖地区独特的生态环境，如丰富的水生植物和浮游生物，为蟹提供了天然饵料，使得蟹肉紧实、味道甘甜。传统养殖中，蟹农采用“人放天养”模式，蟹苗在天然水域生长，仅辅以少量玉米、小鱼等天然饲料，保证蟹的野性风味。
捕捞太湖蟹讲究“时令”，民间有“九月团脐十月尖”的说法，意指农历九月母蟹卵满，十月公蟹膏肥。品蟹时，需配以姜醋、黄酒，去寒增鲜。太湖蟹不仅味美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋补强身之效。
近年来，太湖蟹产业注重品牌保护与可持续发展，通过溯源系统确保品质，同时推广生态养殖，减少污染。太湖蟹不仅是美食，更承载着江南水乡的饮食文化与乡愁记忆。
汾湖蟹，产自江苏吴江汾湖，是淡水蟹中的珍品。其背壳呈青灰色，腹部洁白，蟹爪金黄，体态健硕，尤以蟹黄饱满、肉质鲜甜著称。汾湖水质清冽，水草丰茂，为蟹类提供了理想的生长环境，使得汾湖蟹的鲜美程度不亚于阳澄湖大闸蟹。
汾湖蟹的养殖历史悠久，可追溯至明清时期。当地蟹农采用生态养殖法，以螺蛳、小鱼、水草为食，不添加人工饲料，确保蟹肉紧实、膏黄浓郁。每年中秋前后，汾湖蟹进入成熟期，此时蟹黄最为丰腴，是品尝的最佳时节。
汾湖蟹的烹饪方法多样，清蒸最能保留原味。将蟹洗净后，肚皮朝上放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。蟹肉蘸以姜醋，入口鲜甜，蟹黄如流沙般绵密。此外，醉蟹、面拖蟹、蟹粉豆腐等菜肴也深受食客喜爱。
近年来，汾湖蟹的知名度不断提升，成为吴江地区的特色名片。当地政府通过举办蟹文化节、推广生态养殖技术，带动了旅游业和农业的发展。游客可前往汾湖参与捕蟹、品蟹活动，体验水乡风情。
汾湖蟹不仅是一道美食，更承载着江南水乡的文化底蕴。其鲜美的滋味，是自然与人文的完美融合。
昆山市，位于江苏省东南部，是苏州市下辖的县级市，素有“江南鱼米之乡”的美誉。这里不仅经济发达，更有着丰富的美食文化，融合了苏式、沪式与本地特色，形成了独特的风味。从街头小吃到宴席大菜，昆山美食以其精致、鲜美、多样而著称，吸引着无数食客前来品尝。
首先不得不提的是昆山的招牌美食——阳澄湖大闸蟹。每年秋季，阳澄湖的大闸蟹膏满黄肥，肉质鲜嫩，被誉为“蟹中之冠”。清蒸是最经典的吃法，保留了蟹的原汁原味，蘸上姜醋，入口即化，回味无穷。此外，蟹粉豆腐、蟹黄汤包等衍生菜品也深受欢迎。
另一道昆山名菜是奥灶面，源自清代，以红汤面为特色。汤底用青鱼、螺蛳等熬制，鲜美浓郁；面条细滑，搭配焖肉、爆鱼等浇头，口感层次丰富。奥灶面讲究“一碗一味”，是昆山人早餐的首选。
昆山的糕点也颇具盛名，如周市爊鸭、正仪青团。爊鸭选用当地麻鸭，用十余种香料卤制，肉质酥烂，香气扑鼻。青团则是清明时节的时令点心，用艾草汁和糯米粉制成，内馅多为豆沙或芝麻，软糯香甜。
此外，还有石浦羊肉、淀山湖银鱼、锦溪袜底酥等地方特色。石浦羊肉以红烧为佳，肉质肥而不腻；银鱼可炒蛋或做汤，鲜美滑嫩；袜底酥形似袜底，酥脆咸香。
昆山的美食不仅在于味道，更在于背后的文化传承。许多老字号店铺历经百年，依然坚守传统工艺，如百年老店“天香阁”的奥灶面，“周市爊鸭”的非遗技艺。同时，创新也在不断发生，一些餐厅将昆山菜与国际元素结合，推出新派料理。
总的来说，昆山美食是江南饮食文化的缩影，既有大闸蟹的奢华，也有青团的质朴。无论是本地人还是游客，都能在这里找到属于自己的味蕾记忆。
苏州，这座江南水乡古城，不仅以园林和丝绸闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。苏州美食讲究时令、精致与口感，融合了水乡的鲜灵与文人雅士的品味，形成了“苏帮菜”这一经典菜系。从街头小吃到宴席大菜，每一道都承载着苏州的历史与风土人情。
提到苏州美食，首先想到的是松鼠鳜鱼。这道菜以鳜鱼为主料，经刀工处理后油炸，浇上酸甜的糖醋汁，形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口，是苏帮菜的代表。另一道经典是碧螺虾仁，选用太湖白虾仁与碧螺春茶叶同炒，虾仁鲜嫩，茶香清雅，体现了苏州人对食材本味的追求。
苏州的面食也独具特色，尤以奥灶面最为出名。奥灶面汤底用鱼骨、螺蛳等熬制，鲜美醇厚，面条细滑，搭配爆鱼、焖肉等浇头，一碗下肚，暖胃舒心。此外，枫镇大肉面是夏季限定，汤清味鲜，大肉肥而不腻，是苏州人的心头好。
小吃方面，苏州的糕团堪称一绝。梅花糕、海棠糕以豆沙、猪油为馅，外皮焦脆，甜而不腻；定胜糕松软香甜，寓意吉祥。还有鸡头米（芡实），苏州特产，煮成糖水，清甜软糯，是秋季的养生佳品。
苏州的时令美食更是一绝。春季有腌笃鲜，用鲜笋、咸肉、鲜肉慢炖，汤白汁浓；夏季有六月黄（大闸蟹幼蟹），炒年糕或面拖，鲜美无比；秋季的阳澄湖大闸蟹膏满黄肥；冬季的藏书羊肉汤暖身驱寒。每一季都有专属的味道。
苏州美食不仅是味觉的享受，更是文化的体验。在松鹤楼、得月楼等老字号，可以品尝到正宗苏帮菜；在山塘街、平江路，可以感受小吃的人间烟火。推荐必吃清单：松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、奥灶面、鸡头米、大闸蟹。品尝时建议搭配碧螺春茶，解腻增香。
苏州美食的精髓在于“不时不食”，顺应自然，讲究本味。无论是精致宴席还是街头小吃，都值得细细品味。来苏州，别忘了用舌尖感受这座古城的风韵。
提到河蟹，很多人先想到阳澄湖大闸蟹，但在东北，盘锦河蟹才是老百姓餐桌上的心头好。盘锦位于辽河入海口，河海交汇的特殊水质和广袤的芦苇湿地，为河蟹提供了绝佳的生长环境。盘锦河蟹学名中华绒螯蟹，与南方大闸蟹同属一个品种，但因为生长在北纬四十度的寒冷地区，生长周期更长，肉质更加紧实香甜。
盘锦河蟹最显著的特点是“腹白、壳青、爪金、毛黄”，个头普遍比南方河蟹小，二两到三两的最常见，超过四两就算“蟹王”了。但小归小，盘锦河蟹的黄和膏却格外饱满。每年农历九月吃母蟹，蟹黄橙红发亮，口感沙糯油润；十月吃公蟹，蟹膏晶莹黏稠，满嘴留香。当地人认为盘锦河蟹最好吃的做法不是清蒸，而是“卤”和“烤”。卤河蟹用酱油、花椒、大料、姜片、白酒腌制三天，咸鲜入味，是下饭神器；烤河蟹则直接把活蟹放在炭火上烤，外壳焦脆，里面的蟹肉和蟹黄却依然鲜嫩，带着一股焦香味。
当然，最普遍的吃法还是清蒸。把活蟹用清水养半天吐净泥沙，上锅蒸十五分钟，不用任何调料，蘸姜醋汁吃原味。盘锦人吃蟹很有仪式感，一家人围坐一桌，每人面前放一只蟹，先掰蟹脐，再揭蟹盖，吸一口蟹黄，然后慢慢拆蟹身、吃蟹肉、咬蟹腿，最后用蟹钳尖挑出蟹腿里的最后一丝肉。一只二两的小蟹，能吃上半小时。每年秋天，盘锦都会举办“河蟹文化节”，稻田里养蟹、湿地中捕蟹，游客可以亲自下田抓蟹，体验从水里到锅里的全过程。
各省市的传统小吃：
华北地区
北京：北京烤鸭、卤煮火烧、老北京炸酱面、爆肚、炒肝、豆汁儿、面茶、驴打滚、糖火烧、姜丝排叉、糖耳朵、蛤蟆吐蜜、焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、糖葫芦、炙子烤肉、千层糕、三鲜烧麦、炸三角、苏造肉、馄饨、炒红果、核桃酪、山药饼、螺丝转儿、馓子、墩饽饽、麻豆腐、芸豆卷、炒疙瘩、宫廷奶酪。
天津：狗不理包子、嘎巴菜、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花、棒槌果子、贴饽饽熬小鱼、五香驴肉、面茶、老豆腐、炸素卷圈、煎焖子、卷圈、大饼鸡蛋、果丹皮、水爆肚、老爆三、王记剪子股麻花、陆记烫面炸糕、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、羊汤、炒肝尖、锅巴菜、糖礅、罾蹦鲤鱼、杨村糕干、八大碗。
河北：驴肉火烧、缸炉烧饼、棋子烧饼、饶阳金丝杂面、藁城宫面、承德凉粉、唐山麻糖、保定面酱、鸡泽辣椒、高碑店豆腐丝、白肉罩火烧、牛肉罩饼、荞面饸饹、卤煮鸡、辛集咸驴肉、定州焖子、安国香肠、河间羊肠汤、平泉羊汤、锅贴饼子、香河肉饼、承德驴打滚、唐山棋子烧饼、沧州羊肠子、邯郸豆沫、老槐树烧饼、驴肉卷饼、白运章包子、柴沟堡熏肉、蔚县八大碗、邯郸拽面、沧州火锅鸡、槐茂酱菜、南沙饼、御土荷叶鸡。
山西：刀削面、栲栳栳、揪片、平遥牛肉、太谷饼、碗托、荞面灌肠、过油肉拌面、猫耳朵、闻喜煮饼、稷山麻花、运城大盘鸡、定襄蒸肉、头脑、剔尖、包皮面、河捞面、红面擦尖、抿尖、油糊角、油炸馓子、阳泉压饼、拨烂子、不烂子、灌肠、肉夹馍（太谷）、孟封饼、面塑、油炸馓子、豌豆糕、豆面抿尖、莜面鱼鱼、石头饼。
内蒙古：手扒肉、涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠、奶茶、蒙古馅饼、手抓羊肉、奶皮子、奶嚼口、黄油饼、哈达饼、对夹、赤峰对夹、卓资山熏鸡、包头茶汤、乌海葡萄、巴盟酿皮、烤羊尾尖、奶豆腐、乌日莫、炒米、风干牛肉干、稍麦、羊肉稍麦、拔丝奶豆腐、莜面、奶皮子卷、布里亚特包子、藏包子、酸马奶、奶皮子粥。
东北地区
黑龙江：杀猪菜、马迭尔冰棍、哈尔滨红肠、得莫利炖鱼、锅包肉、地三鲜、东北乱炖、黏豆包、朝鲜冷面、烤冷面、熏鸡、松仁小肚、老鼎丰糕点、鸡西辣菜、大庆坑烤、佳木斯赫哲塔拉哈、牡丹江镜泊湖鱼宴、齐齐哈尔烤肉、油炸冰溜子、炒肉拉皮、渍菜粉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、大列巴、列巴圈、苏波汤、哈尔滨啤酒、坛肉、溜肉段、焦圈、豆包、猴头菇炖鸡、榛蘑炖小鸡。
吉林：锅包肉、长春酱肉、李连贵熏肉大饼、延吉冷面、打糕、朝鲜辣白菜、人参鸡、鹿茸三珍汤、集安鸭绿江鱼宴、通化葡萄酒、白城油葵、四平李连贵熏肉大饼、辽源显顺琵琶、白山黑木耳、松原查干湖胖头鱼、榆树钱酒、吉林锅盔、鼎丰真糕点、鸡汤豆腐串、锅塌豆腐、雪衣豆沙、煎粉、清蒸白鱼、酱骨头、长春蹄花丝、朝鲜打糕、冷面、米肠、辣白菜炒饭、石锅拌饭、紫菜包饭、牛肉汤饭、参鸡汤。
辽宁：鲅鱼饼子、三鲜韭菜盒、老边饺子、沈阳回头、海城馅饼、锦州烧烤、沟帮子熏鸡、盘锦河蟹、丹东黄蚬子、本溪蛤蟆炖土豆、抚顺麻辣拌、大连海鲜焖子、朝阳碗砣、铁岭榛子、辽阳塔糖、阜新荞面驴肉蒸饺、葫芦岛绥中白梨、鞍山南果梨、营口大酱、丹东炒叉子、焖子、大连海菜包子、锦州什锦小菜、锦州干豆腐、北镇猪蹄、东港海鲜、盘锦碱地柿子、沈阳鸡架、抚顺八碟八碗、本溪酸梨、辽阳香水梨干。
华东地区
上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、鸡肉生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油面、阳春面、油墩子、双酿团、桂花糖藕、梨膏糖、五香豆、高桥松饼、擂沙圆、素菜包、鲜肉月饼、海棠糕、油氽馒头、老虎脚爪、生煎包、三丝春卷、鸡鸭血汤、排骨年糕、八宝辣酱、腌笃鲜、白斩鸡、草头圈子、油爆虾、四喜烤麸、响油鳝糊、油墩子、崇明糕、高桥松饼。
江苏：阳澄湖大闸蟹、盐水鸭、松鼠鳜鱼、扬州炒饭、狮子头、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、盱眙龙虾、镇江肴肉、三套鸭、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、梅花糕、海棠糕、玉兰饼、马蹄糕、如皋董糖、南通缸爿、泰州干丝、黄桥烧饼、常州大麻糕、溧阳风鹅、南京板鸭、苏州鲜肉月饼、无锡小笼包、徐州地锅鸡、连云港小鱼煎饼、淮安茶馓、宿迁车轮饼。
浙江：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宁波汤圆、绍兴醉鸡、嘉兴粽子、金华火腿、片儿川、干炸响铃、缙云烧饼、酥油饼、重阳栗糕、鲜肉粽子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、定胜糕、姑嫂饼、麻糍、温州鱼丸、温州瘦肉丸、平阳炒粉干、永嘉麦饼、舟山海鲜面、三门青蟹、永康肉麦饼、义乌红糖麻花、建德豆腐包、桐庐米粿、富阳油面筋、湖州千张包、安吉冬笋。
安徽：臭鳜鱼、黄山烧饼、毛豆腐、李鸿章杂烩、符离集烧鸡、淮南牛肉汤、吴山贡鹅、格拉条、胡辣汤、一品锅、腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、三河米饺、庐江小红头、安庆墨子酥、怀宁贡糕、桐城丰糕、岳西茯苓饼、亳州牛肉馍、太和板面、界首彩陶、灵璧钟馗画、萧县面皮、砀山酥梨膏、蚌埠烧饼夹里脊、马鞍山口袋鸭、芜湖傻子瓜子、铜陵大肠面。
福建：佛跳墙、沙县拌面、福州鱼丸、海蛎煎、土笋冻、莆田卤面、七星鱼丸、闽南姜母鸭、福鼎肉片、荔枝肉、蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、扁肉燕、芋泥、肉燕、泉州炸醋肉、晋江土笋冻、石狮甜粿、安海土笋冻、永春咯摊、德化黑鸡、漳州卤面、东山小管、诏安猫仔粥、云霄水面、平和枕头饼、南靖米香、龙岩花生、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干。
江西：瓦罐汤、南昌拌粉、藜蒿炒腊肉、三杯鸡、莲花血鸭、鄱阳湖胖鱼头、弋阳年糕、井冈烟笋、九江茶饼、永和豆腐、南安板鸭、兴国鱼丝、安福火腿、遂川板鸭、崇仁麻鸡、乐平狗肉、景德镇冷粉、贵溪捺菜、余干辣椒炒肉、铅山灯盏粿、婺源蒸汽糕、玉山罗纹砚、广丰马家柚、横峰葛源豆腐、德兴铜矿酸水鱼、万年贡米、东乡手抓饼、金溪藕丝糖、资溪面包、宜丰松肉。
山东：煎饼卷大葱、九转大肠、德州扒鸡、葱烧海参、糖醋鲤鱼、潍坊肉火烧、博山豆腐箱、鲅鱼水饺、甏肉干饭、济南把子肉、油旋、甜沫、周村烧饼、单县羊肉汤、滕州菜煎饼、泰安三美豆腐、莱芜香肠、临沂糁、日照海沙子面、烟台焖子、威海鲅鱼面、青岛锅贴、崂山菇炖鸡、即墨麻片、平度热拌凉、高密炉包、昌乐马宋饼、临朐全羊宴、东营水煎包、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、聊城呱嗒、高唐老豆腐、菏泽牡丹燕菜。
华中地区
河南：胡辣汤、烩面、道口烧鸡、开封灌汤包、洛阳水席、红焖羊肉、固始鹅块、安阳扁粉菜、濮阳壮馍、高炉烧饼、枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、炒凉粉、灌汤烧饼、水煎包、锅贴、炸菜角、糖糕、菜蟒、蒸槐花、洛阳不翻汤、新安烫面角、灵宝羊肉汤、卢氏羊杂汤、商丘麻花、宁陵杠子馍、永城 sha 汤、周口逍遥镇胡辣汤、驻马店鸡肉丸子汤、南阳板面。
湖北：热干面、武昌鱼、潜江油焖大虾、三鲜豆皮、沔阳三蒸、排骨藕汤、公安牛肉、黄陂三鲜、恩施土家酱香饼、孝感米酒、云梦炒鱼面、东坡饼、欢喜坨、面窝、糯米鸡、糊米酒、绿豆糕、苕面窝、应城膏矿、钟祥蟠龙菜、宜城盘鳝、襄阳牛肉面、十堰三合汤、随州蜜枣、麻城肉糕、红安苕粉、英山缠蹄、罗田板栗、黄石港饼、咸宁桂花糕、通山包砣、嘉鱼圆子。
湖南：臭豆腐、剁椒鱼头、口味虾、糖油粑粑、永州血鸭、腊味合蒸、东安鸡、毛氏红烧肉、常德米粉、湘西酸肉、新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、刮凉粉、唆螺、口味蛇、平江香干、临武鸭、东江鱼、武冈卤菜、靖州杨梅、洪江血粑鸭、芷江鸭、通道侗家腌肉、新晃黄牛肉、吉首酸萝卜、凤凰姜糖、张家界三下锅、益阳松花皮蛋、南县麻辣肉干、岳阳虾饼、汨罗粽子、湘潭灯芯糕、株洲攸县香干。
华南地区
广东：白切鸡、烧鹅、叉烧、肠粉、云吞面、煲仔饭、潮汕牛肉丸、双皮奶、梅菜扣肉、盐焗鸡、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦、猪肠粉、炒河粉、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、蜂巢芋角、鸡公榄、伦教糕、松糕、鸭脚包、龙虎斗、太爷鸡、酿豆腐、大良崩砂、佛山盲公饼、中山杏仁饼、开平狗肉、湛江炭烧生蚝、茂名簸箕炊、阳江猪肠碌、潮州粿汁、汕头牛肉粿条、揭阳乒乓粿。
广西：螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、柠檬鸭、荔浦芋扣肉、梧州纸包鸡、阳朔啤酒鱼、五色糯米饭、北海虾仔饼、柳州酸嘢、大肉粽、桂林马肉米粉、炒粉虫、水糍粑、蕉叶糍、玉林牛巴、陆川猪肉、博白空心菜、贵港莲藕、桂平罗秀米粉、平南三利小刀、东兴风吹饼、凭祥春卷、宁明沙糕、龙州桄榔粉、巴马香猪、东兰墨米酒、凤山油鱼、天峨珍珠李、融水香鸭、三江油茶。
海南：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、海南粉、清补凉、抱罗粉、椰子鸡、陵水酸粉、椰丝长粑、煎堆、竹简饭、鸡屎藤粑仔、糟粕醋、临高烤炉猪、儋州米烂、东方四更烤猪、昌江芒果肠粉、琼海指甲螺、万宁后安粉、定安黑猪肉粽、屯昌枫木苦瓜、澄迈瑞溪粽子、白沙绿茶粽、保亭山兰酒、琼中绿橙糕。
西南地区
重庆：火锅、小面、酸辣粉、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、黔江鸡杂、江津米花糖、合川桃片、璧山兔、涪陵榨菜、鬼城麻辣鸡、忠县豆腐乳、丰都仙家豆腐乳、潼南太安鱼、荣昌卤鹅、大足丁家坡洋芋、铜梁龙灯豆干、綦江北渡鱼、万盛鱼子岗石林鸡、南川方竹笋、武隆碗碗羊肉、彭水荞面豆花、石柱土家啰儿调、秀山社饭、酉阳油茶汤。
四川：担担面、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、钵钵鸡、龙抄手、水煮鱼、甜水面、乐山甜皮鸭、宜宾燃面、蛋烘糕、玻璃烧麦、鸡丝凉面、赖汤圆、小笼粉蒸牛肉、灯影牛肉、樟茶鸭、钟水饺、韩包子、三大炮、糖油果子、冰粉、凉虾、雅安雅鱼、西昌火盆烧烤、攀枝花油底肉、眉山东坡肘子、资阳临江寺豆瓣、内江牛肉面、自贡冷吃兔、泸州黄粑、广元蒸凉面、遂宁卓筒鸡、广安盐皮蛋、巴中十大碗、马尔康牦牛肉。
贵州：酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、洋芋粑、折耳根炒腊肉、青岩卤猪脚、米豆腐、豆花面、夜郎面鱼、荷叶糍粑、毕节汤圆、大方臭豆腐、威宁荞酥、安顺裹卷、镇宁波波糖、关岭断桥青椒河鱼、紫云火花冰脆李、兴义刷把头、安龙凉剪粉、贞丰糯米饭、册亨布依花糯米饭、荔波风猪、三都铁板烧、平塘坛子鱼、罗甸荷叶粑、瓮安豆油皮、湄潭抄手、凤冈养生油茶、余庆剔骨鸭。
云南：过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿、鲜花饼、饵块、傣味手抓饭、丽江腊排骨、大理乳扇、腾冲大救驾、建水烧豆腐、卤牛肉、烧饵块、稀豆粉、破酥包、荞饼、鸡丝凉米线、木瓜水、路南乳饼、开远小卷粉、蒙自年糕、石屏豆腐、文山三七汽锅鸡、德宏傣味撒撇、临沧佤族鸡肉烂饭、普洱酸笋鸡、西双版纳香茅草烤鱼、楚雄野生菌火锅、红河小卷粉、曲靖蒸饵丝、昭通凉粉、香格里拉牦牛肉火锅。
西藏：酥油茶、牦牛肉干、糌粑、藏面、风干牛羊肉、青稞酒、石锅鸡、朋必、血肠、奶渣包子、藏式甜茶、藏式凉粉、人参果饭、藏式包子、藏式饺子、藏式炒面、藏式烤肠、藏式酸奶蛋糕、藏式炸土豆、藏式血肠面、藏式肉包、藏式核桃酥、藏式油饼。
西北地区
陕西：羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、臊子面、葫芦鸡、油泼面、biangbiang 面、甑糕、锅盔、千层油酥饼、荞面饸饹、金线油塔、泡泡油糕、柿子饼、石子馍、镜糕、酸汤水饺、搅团、麻食、洋芋擦擦、榆林豆腐、镇安大板栗、岚皋魔芋豆腐、紫阳蒸盆子、汉阴炕炕馍、商州大烩菜、渭南时辰包子、富平太后饼、三原蓼花糖、咸阳琥珀糖、宝鸡西凤酒、铜川雪花糖。
甘肃：兰州牛肉面、手抓羊肉、酿皮子、灰豆子、甜醅子、浆水面、陇西腊肉、牛奶鸡蛋醪糟、靖远羊羔肉、静宁烧鸡、羊肉垫卷子、炒炮仗、糊锅、牛肉小饭、驴肉黄面、天水呱呱、天水浆水面、秦安肚丝汤、甘谷酥圈圈、武山鸳鸯玉席、平凉羊肉泡馍、泾川罐罐蒸馍、庆阳饸饹面、环县羊羔肉、定西宽粉、临洮热凉面、陇南豆花子、文县茶叶宴、甘南蕨麻猪、卓尼藏包子。
青海：手抓羊肉、酸奶、尕面片、狗浇尿、甜醅、焜锅馍、羊肠面、杂碎汤、筏子肉团、酿皮、青海土火锅、炮仗面、藏包、曲连馍、鹿角菜凉粉、人参果酸奶、德令哈糌粑、乌兰羊背子、都兰手抓羊肉、共和曲拉、贵德甜醅、湟源陈醋、互助狗浇尿、大通酿皮、门源奶皮、祁连黄蘑菇、囊谦黑陶、玉树虫草宴。
宁夏：手抓羊肉、烩羊杂碎、羊肉臊子面、清蒸羊羔肉、燕面揉揉、蒿子面、炒糊饽、油香、馓子、盖碗茶、羊杂碎汤、吴忠白水鸡、中卫蒿子面、中宁蒿子面、平罗老豆腐、固原荞面饸饹、西吉香水梨
